Для того чтобы приготовить суп следует нарезать кубиками очищенные картофель, лук и морковь, а также добавить в суп репчатый лук, несколько веточек укропа, корень петрушки и лавровый лист, заливаем все бульоном, в котором варилась картошка, доводим до кипения. Затем добавляем в суп пассерованные овощи, разведенную в небольшом количестве воды муку, а затем выжимаем сок из лимона или апельсина.
Перловая каша с грибами и овощами
Для каши: 100 г риса, 100 мл молока, 30 г сушеных грибов, 50 г сливочного масла, 30–50 г сметаны, соль по вкусу.
– Для приготовления приправы к кашицу сушеных гриба и овощей, добавить сливочное масло, соль, перец.
Для приготовления грибного супа: отварить рис до готовности и смешать его с отваренными сосисками и тушеными овощами.
Варим на слабом огне в течение 20 минут. Сосиски должны размягчиться, но остаться хрустящими.
Добавляем в кастрюлю к отваренным сосискам грибы и тушеные овощи. Солим и варим около 10 минут.
Замешиваем тесто. Для этого смешиваем равное количество муки, масла, яиц, соли и воды. Замешивая тесто, добавляйте в него постепенно муку. Тесто должно получиться довольно густым.
Тесто разделяем на две части. Раскатаем часть теста в пласт толщиной около 2 мм и порежем его на полоски длиной около 12 см. Выкладываем полоски теста на противень и отправляем его в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут, затем опускаем в холодную духовку, которую следует слегка прогреть, чтобы не пригорел.
Отвариваем грибы в подсоленной воде в течение 10 минут (на 1 часть отваренных грибов берем 3 части воды).
Смешиваем слитый грибной бульон и молоко, добавляем масло, размешиваем, чтобы получилась густая смесь. Отправляем смесь к грибам и тушеным овощам.
Приготовленную субстанцию постоянно помешиваем до того момента, пока она не загустеет.
Подаем к столу с гренками и сливочным маслом.