Пастуший пирог – классическое блюдо Великобритании, по сути, это запеканка из фарша, овощей и картофеля. Я же решил приготовить вегетарианскую версию пастушьего пирога и использовал для начинки овощи с чечевицей. Получается не менее вкусно и сочно, советую обязательно приготовить.
К тому же, как отмечают диетологи, чечевица – не только вкусный продукт питания, но и полезный.
ЧЕМ ПОЛЕЗНА ЧЕЧЕВИЦА?
Чечевица – это сложный углевод с высоким содержанием клетчатки. Больше всего клетчатки содержится в коричневой чечевице. Также в этом продукте содержится много белка, кальция, калия, цинка, железа и витамина В. В отличие от других бобовых, чечевицу не обязательно замачивать в воде, и готовится она достаточно быстро. Для супов используют красную чечевицу, так как она разваривается, для салатов – зеленую, коричневую и черную, так как эти виды хорошо держат форму после приготовления. Более подробно о том, как правильно готовить чечевицу, смотрите по ссылке.
В составе чечевицы есть фолиевая кислота и кремний.Последний необходим для укрепления иммунной системы и выработки коллагена, который борется с первыми признаками старения. Чечевица отлично сочетается с разными специями, например, имбирем, перцем чили, куркумой и базиликом. Но нет правил, можно экспериментировать, например, сочетая чечевицу с корицей, шафраном и мускатным орехом. Главное условие в использовании специй – знать меру.
Чечевица отлично заряжает энергией и бодрит, так как в составе есть медленные углеводы, клетчатка и железо. Это вкусный и полезный гарнир к мясу и рыбе, достаточного просто отварить и добавить немного сливочного масла или вовсе без него.
АЛЬТЕРНАТИВА ЕСТЬ. ГОТОВИМ ПАСТУШИЙ ПИРОГ БЕЗ МЯСА: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
ШАГ 1
Возьмите 200 г шампиньонов, помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами.
Шампиньоны нарежьте слайсами
ШАГ 2
Очистите одну луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.
нарежьте лук мелкими кубиками
ШАГ 3
Крупную морковь очистите и натрите на крупной терке.
Натрите морковку
ШАГ 4
Возьмите 2 томата, нарежьте на небольшие дольки, а затем нарежьте средними кубиками.
Нарежьте томаты кубиками
ШАГ 5
Следом почистите 2 зубчика чеснока и мелко порубите ножом.
порубите чеснок
ШАГ 6
Разогрейте сковороду со столовой ложкой подсолнечного масла. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
Обжарьте нарезанный лук
ШАГ 7
Добавьте к луку тертую морковь и обжаривайте еще несколько минут.
Добавьте к луку тертую морковь
ШАГ 8
Добавьте в сковороду слайсы шампиньонов и обжаривайте несколько минут.
Добавьте в сковороду слайсы шампиньонов
ШАГ 9
Возьмите 1 стакан чечевицы, отварите в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.
Отварите чечевицу
ШАГ 10
Тем временем добавьте в сковородку к овощам нарезанные томаты, 1 ст. л. томатной пасты и 100 мл овощного бульона или воды. Тушите 5-7 минут.
Добавьте бульон
ШАГ 11
Добавьте в сковородку измельченный чеснок.
Добавьте чеснок
ШАГ 12
Переложите в сковороду отваренную чечевицу. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте 1⁄2 ч. л. тмина, перемешайте и тушите 1 минуту.
Добавьте чечевицу
ШАГ 13
Возьмите 500 г картофеля, очистите и сварите в подсоленной воде до готовности. Разомните толкушкой с добавлением 1 ст. л. оливкового масла.
Отварите картофель
ШАГ 14
Выложите готовую начинку из овощей с чечевицей в форму для запекания и равномерно распределите по форме.
Выложите начинку в форму
ШАГ 15
Покройте слоем картофельного пюре и отправьте в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов до появления румяной корочки .
Готовить - это просто.