Привет, сегодня готовим одно из моих самых любимых итальянских блюд- Паста с вонголе Ракушки-венерки (вонголе)- 500 г
Паста- 160 г
Оливковое масло- 50 мл
Чеснок- 1 зубчик
Перец чили штуки
Белое сухое вино- 40 мл
Петрушка- 15 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Итак, готовим:
1. Промой очень хорошо вонголе. Оставить ракушки на 20 минут в соленой холодной воде, за это время они сами себя очистят от возможной грязи и песка. Затем переложи их в чистую холодную воду на 10 минут, чтобы избавиться от лишней соли.Так нужно поступать только со свежими живыми вонголе, замороженные подготавливать не нужно.
2. Спагетти свари в подсоленной кипящей воде. Варить нужно на 2 минуты меньше, чем указано на пачке.
3.В большой сковороде разогрей оливковое масло, на среднем огне обжарить чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, затем добавить измельченный чили и обжарить до мягкости.
4.Добавь в сковороду моллюсков и вино, увеличь огонь и накрыть крышкой. Вари 2 минуты, встряхивая сковороду каждые 20 секунд. Затем сними сковороду с огня и убрали все не раскрывшиеся ракушки.
5. Слей воду от спагетти, отлив около стакана воды в отдельную емкость. Добавить спагетти в сковородку с вонголе и хорошо перемешать, чтобы они равномерно покрылись соусом. Если необходимо, подлей немного воды от пасты.
6. Добавь измельченную петрушку, перемешай и подавай с бокалом белого вина. Узбекская самса с бараниной😍 ну просто пальчики оближешь😋 ⭐Кому приглянулся рецептик оставьте пожалуйста любой смайлик в комментариях🙋🏼♀️ Чтобы я понимала какие рецептики Вам больше нравятся💥 Благодарю!🙏 Для теста:
-вода 200 мл
-яйцо 1 шт
-уксус 9% 1 ч/л⠀
-соль 1 ч/л
-мука 500 гр -сливочное масло 150 гр Для начинки:
-баранина 500 гр
-репчатый лук 300 гр
-курдюк 100 гр
-чёрный молотый перец
-соль по вкусу
Мясо, курдюк и лук рубим на мелкие кубики, добавляем соль, перец, и начинка готова. На поверхность самсы: -желток 1 ч.л молока -чёрный тмин Соединяем воду, яйцо, уксус и перемешиваем. Добавляем соль, просеиваем часть муки, перемешиваем, и порционно вводим оставшуюся муку. Тесто получается однородным, эластичным и не липнет к рукам. Даём отдохнуть около 20 минут при комнатной температуре, не забудьте накрыть. Затем раскатываем его в тонкий пласт, обязательно, обильно присыпая мукой.
⠀
Далее растягиваем тесто руками, приподнимаем, и тесто тянется под собственным весом. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом, оставляем, чтобы масло немного застыло на поверхности и аккуратно сворачиваем в тугой рулет! Рулет сворачиваем в улитку, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в морозильник на 15 минут. ⠀
⠀
Далее делим рулет на небольшие равные части и каждую приминаем рукой. Каждую заготовку раскатываем, в середину кладём столовую ложку с горкой начинки, и защипываем треугольником. Выкладываем самсу швом вниз на противень, выстеленный пергаментом, смазываем смесью желтка и 1 ч.л молока, посыпаем чёрным тмином. Отправляем самсу в разогретую до 200’С духовку и выпекаем около 30 минут.
Приятного аппетита!
⠀
Жмите ❤️ если понравился рецепт!🙏
⠀