Здравствуйте дорогие подписчики и гости канала "Простой рецепт, да мой совет".
Сегодня, как и обещала, делюсь рецептом салата из огурцов на зиму. Называю я его "Острые пальчики". Наверное, многим известен рецепт салата "Пальчики оближешь". Однако у меня он не вызвал особого восторга. На мой вкус он излишне сладкий и пресный. Но сама идея мне понравилась. И я изменив количество соли и сахара и добавив остроты, на мой вкус, получила более удачный вариант салата из огурцов на зиму. В нем нет ярко выраженной сладости, он умеренно острый с приятным запахом чеснока. Салат является хорошим вариантом закуски, хорошо смотрится на столе и отлично дополняет вторые блюда.
Как приготовить салат из огурцов на зиму "Острые палочки".
Данный салат не требует серьезных усилий. Для его приготовления нужны огурцы, чеснок и пучок петрушки при наличии (можно и без неё).
Для начала мою огурцы и обрезаю кончики. После разрезаю их поперек на 3-4 части. И каждую часть режу на брусочки толщиной примерно 1см.
Складываю нарезанные огурцы в подходящего размера миску. К ним добавляю чеснок, измельченный любым способом. Чаще всего я его тру на крупной терке. Так быстрее и выглядит красиво. Ту да же отправляю нарезанную петрушку, черный молотый перец, соль, сахар, растительное масло и в конце полстакана 9% уксуса.
После чего салат из огурцов перемешиваю и оставляю мариноваться на 3 часа.
Затем раскладываю его в подготовленные банки. Я их предварительно не стерилизую, просто хорошо промываю и обдаю кипятком. Крышки заливаю кипяченой водой и держу их в ней, пока не понадобятся.
Банки я использую пол литровые. На мой взгляд это самый удачный размер для салатов. Быстро съедается, не занимает много места в холодильнике.
При раскладывании салата в банки, огурчики слегка уплотняю ложкой. Равномерно распределяю по банкам выделившийся при мариновании сок. Даже если его немного не хватило для полного покрытия огурцов, ничего не добавляю. На вкус и сохранность это не влияет.
Теперь баночки ставлю в кастрюлю, предварительно положив что - то на дно: полотенце, решетку, кто чем привык пользоваться. Прикрываю их крышками. Наливаю воды в кастрюлю так, чтоб она покрывала банки примерно на 2/3. Включаю нагрев и стерилизую салат 10 минут с момента закипания воды.
После чего банки вытаскиваю, плотно закручиваю крышки и укутываю в "шубу" до полного остывания. Всё, салат из огурцов готов.
Рецепт салата из огурцов "Острые пальчики".
Огурцы - 2 кг.
Петрушка 1 пучок по желанию.
Чеснок - 1 головка.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Сахар - 4 ст.л без горки,
Соль - 2 полных ст. л.
Масло растительное - 0,5 стакана.
Уксус 9% - 0,5 стакана.
Из данного количества получается 2,5 литра готового салата. Приятного аппетита!
Не забываем подписываться на канал, где я делюсь только проверенными рецептами. Желаю всем отличного настроения и приятных выходных.
Читайте также:
Как быстро и просто мариновать огурцы на зиму методом сухой стерилизации. Мой любимый рецепт
Каждый год закатываю острую морковку на зиму, и каждый раз жалею, что мало
Салат с капустой на зиму. Фаворит моих домашних заготовок
Овощное ассорти на зиму. Мой универсальный рецепт
Как я готовлю маринованные опята на зиму. Семейный, проверенный годами рецепт