Вариант 1: классический рецепт запеченных в духовке кусков мяса
Даже классический рецепт можно приготовить разными способами. Большинство домохозяек знают его наизусть. Если вы готовите это впервые, попробуйте пошагово выполнить рецепт. Свиная шея или ветчина идеально подойдут по традиционному рецепту. Можно приготовить лопатку, но на ней будет больше жилок.
Ингредиенты:
свиная шея или ветчина - 1 кг;
картофель - 10 шт. (покрупнее)
3 луковицы
перец - 5 гр.
специи к мясу по желанию.
Фото автора Jimmy Lynn: Pexels
Пошаговый рецепт приготовления кусочков мяса в духовке.
Мясо промыть холодной водой, выложить на разделочную доску и нарезать средними кусками по волокнам, затем еще несколько кусочков - нам понадобятся небольшими кусочками.
Теперь выложите мясо в небольшую кастрюлю, посолите и поперчите. Если у вас есть лучшие приправы для свинины - добавьте их, добавьте с пол чайной ложки.
Очистите лук, срежьте основу, нарежьте тонкими полукольцами и посыпьте мясо, перемешайте. Мясо должно немного постоять.
Когда мясо по солится, очистите и вымойте картофель. Отрежьте сбоку небольшой кусочек, сверху выложите картофель и нарежьте кружочками равными полсантиметра. Кроме того, картофель можно нарезать ломтиками.
Духовку разогрейте до 200 .
На противень кладем фольгу или пергамент для запекания. Визуально он разделен на две части. Кусочки мяса кладем пополам с луком, вторую картошку. Картофель посолить и немного посыпать перцем.
Выпекать 45–50 минут.
Примечание для хозяйки:
Если вы хотите сделать мясо более горьким, предварительно поперчите его примерно 1-2 часа.
При желании можно смешать майонез и сыр и перед приготовлением смазать все ингредиенты.
Вариант 2: Кусочки мяса в греческой духовке
Для этого рецепта мы берем баранину и готовим ее с картофелем, луком, чесноком и помидорами черри. Убедитесь, что вы используете травы.
Ингредиенты:
баранина - 500 г;
картофель - 1⁄2 кг;
репчатый лук - 300 г;
помидоры черри - 200 г;
головка чеснока;
лимон - 1 штук;
оливковое масло - 30 г;
тимьян - 10 пончиков;
веточка розмарина - 5 штук;
соль - 1 ст.
перец - на кончике ножа.
Фото автора Kasumi Loffler: Pexels
Как готовить:
Отделите баранину от костей и нарежьте средними кусочками.
Если картофель молодой, вымойте его и протрите жесткой кухонной губкой; пилинг не нужен. Если картофель готов, нужно срезать кожуру. В зависимости от размера картофеля разрежьте его пополам или на 4 части. Все измельченные ингредиенты должны быть примерно одного размера.
Очистите лук и чеснок.
Лимон вымыть и разрезать на 8 частей.
Берем половину дольки лимона, выжимаем сок и смешиваем с оливковым маслом.
Теперь нам понадобится форма для запекания, в нее кладем баранину, картофель и лук. Вы можете предварительно перемешать. Сверху полейте оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Положите дольки лимона.
Очищенный чеснок следует слегка на давить плоской стороной ножа и порезать, посыпать мясо.
Кладем половину тимьяна и розмарина, солим и перчим.
Делаем крышку из фольги, закрываем форму. Ставим в духовку на 45 минут, при температуре 200 .
Пока мясо жарится, помойте помидоры и разрежьте пополам.
Через 45 минут достаньте сковороду из духовки, удалите веточки тимьяна и розмарина. Выложите помидоры черри и свежие веточки отделенных трав. Выпекайте еще четверть часа.
На заметку хозяйке: если овощи и мясо не дают достаточно сока, можно залить стаканом белого сухого вина.
Так же можете почитать:
Основные принципы правильного питания
Возрождение виноделия в Армении
Кабачковая икра - вегетарианский рецепт
Любимые блюда русских правителей
Спасибо, что дочитали до конца. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации. И если понравилось палец вверх, Вам не трудно, а мне приятно.