Сегодня я хотела бы познакомить вас с шоколадными булочками. Если вы будете использовать пропорции ингредиентов как у меня, то тесто получится очень сладким и воздушным
Ингредиенты:
сливочное масло - 40 г
Яйцо - 1 шт (60 г)
Молоко - 40 г
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 12 г
Сахар - 15 г
Соль - 2 г (щепотка)
Шоколадная крошка - 50 г
1. В первую очередь, заверните в пленку сливочное масло (40 г), заранее порезанное на кубики. И оставьте их в холодильнике на 5 минут.
2. Разбейте 1 яйцо (60 г) и хорошо перемешайте венчиком.
3. Добавляем молоко (40 г) и хорошенько перемешиваем в течение 5 минут.
4. Закрываем пленкой и ставим в холодильник.
5. В отдельную емкость добавляем муку (250 г). К ней разрыхлитель (12 г), сахар (15 г) и соль (2 г или же щипотка).
6. Перемешать и просеять через дуршлаг.
7. Добавьте охлажденное масло к муке и измельчите.
Важно: Масло должно полностью измельчится. В этом случае можете помочь измельчить его руками.
В итоге должна получится вот такая рыхлая заготовка
Это придаст булочкам хрустящую консистенцию.
8. Добавьте охлажденную яичную заготовку и все перемешайте.
9. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте.
10. Выньте тесто на стол, посыпанный мукой. Сложите 3-4 раза. В конце разложите его квадратом.
11. Заворачиваем наше тесто в пленку и отправляем в холодильник, минимум на 30 минут для охлаждения.
12. Разрезать на 4 равные части и выпекать 15 минут в печи, предварительно нагретый до 200 ℃.
Важно: Перед выпеканием, помажьте поверхность наших булочек молоком
Наши свежеиспеченные шоколадные булочки готовы. Тесто сладкое, потому что в нем много шоколада.
Вы можете изменить количество сахара и добавляемые ингредиенты по своему вкусу.