Я о цветках цукини. Об этом солнечном символе итальянской кухни.
Италия 19 века. Ещё раздробленная на провинции, но уже родина этого овоща. Или ягоды?
Для меня это цветущий овощ! С ботанической же точки зрения это ягода, так как плод содержит семена для размножения.
Ботаники они такие, у них и помидоры ягода, и огурцы. Нет термина «овощ» в ботанике. Не знаю, почему.
А легенда о кабачке? Слышали? Нет? Срочно исправляемся))
Несколько тысяч лет назад на берегах океана женщины ожидали своих мужчин с рыбалки. Был голод и они просили богов послать им еду. Нежную, как мясо рыбы или краба.
И для сохранности с плотной кожицей. И Боги услышали. И послали кабачки.
В Европу кабачки завёз Колумб из Центральной Америки, а если уж быть совсем точной, из Мексики, в ХVІ веке. И росла эта диковина много десятилетий в Ботанических садах Европы как декоративное растение.
Первыми оценили вкус кабачков итальянцы. И не только мякоть, они даже обжаривали цветки растения во фритюре в кляре.
Блюдо «Темпура» актуально до сих пор.
А цукини вывели в Италии в конце 19 века. Слово "zucchini" от уменьшительно ласкательного zukka, что в переводе с итальянского означает малая тыква.
Практически ни одно блюдо в Италии не обходится без него.
Плоды цукини жарят, парят, варят, добавляют в салаты, едят в сыром виде.
А цветы? В пищу употребляют твёрдые, свежие, полураскрывшиеся бутоны.
Есть одна тонкость:
С женских цветов удаляют пестики, с мужских тычинки. Цветы обжаривают во фритюре, запекают, фаршируют или используют в супах.
Цветки цукини способствуют выработке «гормона счастья» и помогает бороться с депрессией.
Может быть поэтому итальянцы всегда в настроении?
Для женщин цукини основа меню при похудении. В одном цукини всего 25 калорий, тогда как в одной вареной картофелине – 130. А ещё они хороши для кожи. Эффект "сияющей" кожи слышали?
Для мужчин. Цукини повышает уровень тестостерона. Со всеми вытекающими. И предупреждают раннее облысение.
А вы знали, что цукини можно выращивать на балконах, лоджии, веранде?
А ещё, регулярное употребление цукини в пищу замедляет процесс поседения волос.
Думаю, это преувеличение. Отличительная черта итальянцев в зрелом возрасте - благородная седина.
А ещё, теперь уже про Италию.
Продолжительность жизни в Италии является рекордной среди стран Европы - 83 года.
Рада за них. Потому что я абсолютно люблю Россию. Наверное, поэтому я так остро реагирую на наши косяки. И я люблю Италию. Я знаю её, много времени до известных событий проводила там.
Сравниваю жизнь там и у нас. Радуюсь за итальянцев. И злюсь, почему у нас ТАК не любят детей, как ТАМ. И не почитают ТАК стариков, как ТАМ.
В Италии нет детских домов. Совсем нет.
Они, конечно, тоже проходятся по своему правительству. Костерят его так, что мало не покажется.
Но для меня остается загадкой, что при сдаче годовой налоговой декларации благочестивый итальянец должен сделать пожертвование церкви.
И они нежно любят всё итальянское. И свой язык, в том числе.Проверено на себе. Цены в итальянских ресторанчиках отличается в зависимости от того, на каком языке делаешь заказ - на английском или итальянском. Думаю, вы поняли, каким языком я пользуюсь при заказе))
А как они любят свою кухню! Точнее, чтят её. Маленький пример, при открытии в 1986 году первого Макдональдса рядом бесплатно раздавали порции спагетти, чтобы.... Поняли, да?
А ещё, вы много видели отдыхающих итальянцев вне Италии? Вот, то-то же. Для них выбор очевиден. А для нас?
Приношу извинения за многословие, начала с цукини и меня понесло)
А вы знаете какое число в Италии считается несчастливым? Не поверите, это число 17. Почему?
Если изобразить это число римскими цифрами, то получится XVII. Поменяв эти цифры местами, увидим буквы, которые складываются в слово VIXI, что с латинского переводится примерно как "жизнь закончилась". Предрассудок? Или любовь к жизни? Судите сами.
А я не перестаю восхищаться тому, что в Италии культ женщины. Матери. И у меня не вызывает усмешки отношения сын-мать. Матриархат? Пусть. Как и не перестаю умиляться тому, с какой гордостью папы выгуливают своих залюбленных детей.
И не надо мне говорить, что я кого-то превозношу живя в России. Я русская. И этим всё сказано. Я живу в России и никогда не променяю её ни на какую страну. Несмотря на то, что наши чиновники из штанов выпрыгивают, чтобы жизнь в моей стране напоминала фантасмагорию для рядовых граждан. И рай для себя любимых.
Мои публикации об Италии и не только:
Наследование пенсий. Мы доживём до этого?
Непривитые будут замаливать свой грех всю жизнь - заявили в РПЦ
Урааа, россияне! Нас пожалели, не стали вводить ещё один налог по нашу душу...
Чубайса ушли. А он ушел не один, а с убытками
Пасынок Татьяны Голиковой занялся разработкой вакzины. Пилите, Шура, пилите
Теоретики и историки до сих пор спорят, почему у нас ностальгия по СССР
