Трепанги это иглокожие родственники морских звезд и морских ежей. В сети Интернет их ошибочно часто называют моллюсками - это неверно!
Рецепт омолаживающего блюда
Название Морской огурец для Трепангов применимо очень слабо - Взгляните сами на вид этого животного и убедитесь, что на огурец в нем мало что похоже.
Трепанг по праву считается одним из полезнейших морских деликатесов. Не даром его цена за самые маленькие экземпляры начинается с 400 рублей.
Из трепангов делают множество лекарств от рака и импотенции
Но вкуснее всего принимать трепангов не по назначению врача, а с тарелочки "пёр-орально" ложечкой и вилочкой.
Прежде чем кушать, свеже-купленного трепанга стоит разделать и очистить от песка!
Свежий трепанг приятно пахнет свежестью и может быть скушан сырым - это самое полезное блюдо.
Для гурманов, существует и другое блюдо с термической обработкой (варкой).
ВАРИТЬ ТРЕПАНГОВ НУЖНО ДОЛГО !
Иначе жевать "резину" будет просто невозможно. Трепанг при варке очень сильно ужимается в размерах (до пяти раз) и в начале варки становится жестким, а затем мягчеет.
НЕ ПЕРЕВАРИ ТРЕПАНГА!
Не опытные повара часто по незнанию переваривают трепангов и превращают их в кисель. Такое блюдо хоть и полезно но неприятно кушать. Баланс между жесткостью и мягкостью можно определить вилочкой протыкая варящихся трепангов.
Отварных трепангов подают со сладким перцем и овощами. Сказки про васаби и острые соусы как и соевый соус возникли там где умение приготовить этот изысканный продукт просто отсутствовало.
Гарниром к трепангам в Азии подают рис, в России белый хлеб, в Белоруссии отварную картошечку, в Украине сало в шоколаде ....
Ни один из азиатов не станет запивать трепанга пивом или вином, вкушая и наслаждаясь его вкусом. На Дальнем востоке перед откушиванием трепанга возможно принять рюмочку "Менделеевки", но не более.
Интересный факт: Не трудно подсчитать, что на тарелочке лежат два трепанга средних размеров ценой по 900 рублей каждый. То что в Приморских деревнях было просто источником белка, в городах стало недоступным по цене деликатесом.