Даже не знаю, к какой категории отнести этот рецепт. "Горячие блюда" или "Закуски". Готовит такую курочку моя Мама. Как говорится "подсел на него". Получается довольно интересное блюдо. Очень нежное и не слишком жирное. Производное от классики: "мясо с луком, помидорами, сыром и майонезом в духовке". В холодном виде даже вкуснее чем в горячем.
Вот, что нам будет нужно (многовато, но это не страшно):
Бедро куриное — 6 шт.
Лук-порей (белая часть) — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Шампиньоны — 6 шт.
Порошок чесночный — по вкусу.
Соль — по вкусу.
Смесь перцев (из мельницы) — по вкусу.
Сметана — 100 гр.
Майонез — 100 гр.
Вода — 50 мл.
Яйцо куриное — 1 шт.
Приправа ("Вегета") — 1 ч. л.
Помидор — 1 шт.
Оливки черные — по вкусу.
Зелень — по вкусу.
01.
Лук порей режем на колечки толщиной примерно 0,5 см. Перец нарезаем вдоль, на пластины, примерно по размеру куриных кусочков. (Маленький совет. Куски перца получатся выпуклыми. Переворачиваем кусочек перца шкуркой вверх и надавливаем на него рукой. Он хрустнет и станет плоским.😊) Шампиньоны режем на четвертинки. Мельчить особенно не нужно.
02.
Куриные бедра зачищаем от кожи и жира. Срезаем мясо с кости.
Нарезаем на порционные куски.
03.
Готовим заправку (заливку).
В воде размешиваем чайную ложку приправы "Vegeta", (не реклама, просто люблю эту приправу с детства, а наши мамы естественно знают, что мы любим), смешиваем с майонезом, сметаной и яйцом. Должна получиться довольно жидкая смесь.(Это чисто Мамина придумка.)
04.
Форму для запекания смазываем маслом, кладём курицу. Солим и перчим по вкусу, про чеснок не забываем. На каждый кусок курицы кладем перец, а на перец - кольца лука порея и грибы. Заливаем все заправкой. Как говорил товарищ Саахов - "Торопиться не надо, ээээ."
Заливаем аккуратно, чтобы заправка попала на все кольца лука.
05.
Отправляем мясо в духовку, разогретую до 180 С. Готовим около 30-40 минут. Если есть режим "Гриль", включаем его минут за 10 до окончания. Время приготовления зависит от Вашего духового шкафа.
06.
Вот такая "запеканочка" получается.
07.
Такая курочка очень хорошо сочетается со свежими помидорами, маслинами (кто любит) и конечно свежую зелень никто не отменял. Если подавать как второе блюдо, в горячем виде, то для гарнира прекрасно подходят отварной рис, спагетти, кус-кус с добавлением образовавшейся при запекании подливы.