Определение рыночной стоимости сушеного дальневосточного трепанга. Исследование цен на трепанг в России показало, что цена за килограмм растет экспоненциально с увеличением размера трепанга.
Дальневосточный трепанг – это ценный морской организм, который продается в основном в страны Азиатско-Тихоокеанского региона. На рынках в России трепанга представлен в незначительном количестве и в основном это такие продукты питания как трепанг на меду, варено-мороженный трепанг и живой трепанг, который поставляется на различные предприятия общественного питания, где из трепанга готовят различные блюда.
На экспорт дальневосточный трепанг отправляют в живом виде, это совсем незначительные объемы поставок, связано это прежде всего с теми сложностями, возникающими при перевозке живых организмов обитающих в морской среде на длительные расстояния. Стоимость системы аэрации для перевозки живых гидробионтов в специальных контейнерах, гибель трепанга при перевозках на значительные расстояния, все это делает экспорт живого трепанга сложным и нерентабельным процессом.
Поэтому трепанг поставляется в другие страны именно в переработанном виде, в основном это варено-мороженный, варено-соленый и сушеный трепанг.
Наибольшее распространение по методу переработки у экспортеров получил - сушеный трепанг. Сушеный трепанг не требует особых условий хранения, может храниться длительное время (около 2 лет), что дает возможность к успешной его перевозке на длинные расстояния.
Переработка трепанга и других голотурий методом высушивания всемирное явление, например в Африканских и других таранах АТР выловленные голотурии высушивают на солнце. В России трепанг высуживают в специальных духовых шкафах.
За период с 2015г. по 2020г. 59% экспорта дальневосточного трепанга составлял сушеный трепанг, именно поэтому, объектом нашего исследования стал сушеный дальневосточный трепанг.
Цель исследования – какова реальная рыночная стоимость 1 кг. сушеного дальневосточная трепанга по состоянию на 01.07.2021г. с различным размерным рядом.
При определении свободной рыночной стоимости применялся метод сравнительного анализа продаж аналогичных по базовым свойствам (по наименования, назначению и основным характеристикам) товаров.
Дальневосточный трепанга (лат. Apostichopus japonicus Selenca) – это животное рода Апостихопус (Apostichopus), семейства Стихоподида (Stichopodidae), отряда Щитовиднощупальцевые (Aspidochirotida), класса Голотурии (Holothurioidea), типа Иглокожие (Echinodermata). Крупная голотурия, размеры которой могут достигать, длина тела до 42 см., ширина до 9 см. Тело вытянутое, в сечении почти трапециевидное, брюшная сторона уплощена в отчетливую ползательную подошву. На спинной стороне обычно четыре ряда крупных конусообразных выростов, несущих папиллы.
При проведении исследования использовались образцы сушеного дальневосточного трепанга в хорошем кондиционном состоянии, массовая доля влаги которых составляла не более 19,7 %. Сушеные образцы трепанга очищены от остатков внутренностей и песка.
Как уже отмечалось ранее, сушеный трепанг не является скоропортящейся продукцией, так как он подвергается консервационной сушке и не требует специальных режимов хранения.
При определении рыночной стоимости на территории РФ использовались методы установленные в базовой методике определения рыночной стоимости аналогичных товаров.
При этом следует помнить, что подобного рода исследования всегда необходимо проводить с учетом фактического состояния объекта исследования и его индивидуальных характеристик, влияющих на его стоимость.
Рыночная стоимость сушеного трепанга определялась сравнительным подходом с использованием метода аналогового сравнения на аналогичный товар, представленный к продаже на внутреннем рынке России в январе-июле 2021 года.
В качестве объектов сравнения были выбраны следующие наименования товара: сушеный дальневосточный трепанг с различным размерным рядом, трепанг на исследовании был представлен следующими размерными рядами (табл. 1):
Для определения рыночной стоимости товара (сушеный дальневосточный трепанг) по состоянию на январь-июль 2021 года были использованы сведения и рекламная информация из сети Интернет, также были использованы коммерческие предложения о заключении сделок, в которых были изложены цены на товар (сушеный трепанг), адресованные неограниченному кругу лиц.
Исходя из имеющейся информации, на основании экономико-статистического метода исследования, анализа уровня цен и конъюнктуры рынка, было установлено, что среднерыночная стоимость в рублях сушеного дальневосточного трепанга в количестве 1 кг. составляет (табл. 2):
Источник: http://trepang-dv.ru/