Ну вот и настало время когда каждая хозяюшка начинает готовить запасы на зиму.
Сколько же было потрачено сил на рассаду, высадку и уход!
Пора пожинать плоды своих трудов.
Поделюсь с Вами своим идеальным рецептом засолки огурцов.
И так, все по порядку...
Огурчики тщательно моем, отрезаем кончики и оставляем в чистой в воде вместе с укропом, пока занимаемся банками.
Банки я использую двухлитровые, на мой взгляд, самый оптимальный объем. Моем банку хорошенько под проточной водой с пищевой содой.
После этого, убедившись что все чистенько, отправляем стерилизовать на водяную баню.
Банка должна полностью прогреться.
После этого можем приступать к наполнению.
На дно банки укладываем укроп, чеснок. Добавок может быть множество - на любителя: листья базилика, смородины, хрена и так далее. Я ограничиваюсь укропом и чесноком.
Затем начинаем укладывать огурчики, стараемся делать это максимально плотно..
Тем временем, ставим готовиться наш рассол.
на 1 литр воды берем две столовые ложки соли, столовую ложку сахара и перец горошек. Соль используем самую обыкновенную. Доводим все это до кипения.
Заложив огурчики в банки заливаем их кипятком. Я использую для этого чайник - быстро и удобно. И оставляем до остывания.
И так, наш рассол готов. Сливаем водичку из банок, добавляем десертную ложку уксуса и заливаем рассолом. Закатываем банки или ключем или винтовыми крышками - здесь на любителя.
А если огурчики еще есть, но на полную банку их не хватит - делаем разносол.
Добавляем все что есть - у меня были томаты и болгарский перец. К имеющемуся рассолу добавляем сахар - из расчета одна столовая ложка на литр рассола. Уксус так же десертную ложку.
И отправляем все наши баночки в теплое место.
Стоят такие баночки прекрасно.
При работе будьте внимательны - НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ УКСУС БЕЗ ПРИСМОТРА!!!!
Всем удачных заготовок и богатого урожая!