Пятого августа я пошла на стажировку. Название такое официальное, а в действительности меня быстренько провели по цехам и показали, где что находится: салатный цех, горячий цех и блинная. В "кандейке" для кухонных работников стоит плита, на которой варятся овощи, яйца, рыба, рис - все то, для приготовления чего не нужно специальное поварское образование.
Потом мне вручили маленький ножичек и усадили чистить красный перец, лук, свеклу, кальмары, вареные яйца, вареный картофель. В бригаде три человека: Лена, Люда и Саша. Саша мужчина и ему 65 лет. Всю свою жизнь он проработал поваром, теперь у него пенсия чуть побольше моей и он пошел в рабы.
Наша должность называется "кухонный работник", сокращенно: кухонный раб. Время от времени члены моей бригады вскакивали и убегали мыть посуду: каждый в свой цех. У меня пока своего цеха не было, я помогала Люде. В горячем цехе посуды больше всего.
Мыть посуду несложно. Больших емкостей там немного, в основном противни и ведра. Еще тазики, какие-то плошки, поварешки. Ванны для мытья очень глубокие, но я быстро приспособилась. Зачем низко наклоняться, если можно поднять посуду до удобного уровня?
Разумеется, у меня быстро заболела спина, но выручала возможность в любой момент заняться другим делом.
В кандейку заглянула начальник ЦГП (цех готового питания) Светлана Викторовна, чтобы убедиться, что я старательно стажируюсь. Потом пришла заведующая магазином и тоже проверила, на месте я или нет.
В 13-40 я спросила Светлану Викторовну, могу ли я уйти домой. Была отпущена с богом и напутствием явиться завтра уже на полную смену.
Первый рабочий день прошел благополучно. Меня поставили "на рыбу". Я сравнительно быстро начистила ведро минтая. Быстро для человека, который до этого больше двух-трех рыбин за раз никогда не чистил.
Потом надо было почистить 10 штук морского окуня. А вы знали, что у этой рыбы плавники тверже металлической проволоки? Вот я, например, не знала. Я должна была обрезать острые и твердые плавники канцелярскими ножницами для бумаги!
В 10 утра мы пили чай, а в 11 кухонным рабам разрешают на 10 минут выйти на улицу, подышать свежим воздухом. Когда на улице +30, это очень нужная процедура, потому что стоять около работающих плит всю смену, то еще удовольствие.
После мучений с окунем вся остальная работа приносила мне только удовольствие. Еще меня пригласили к секретарю написать заявление на испытательный срок на два месяца.
В 12 часов был обед, а в 15-00 снова десятиминутная прогулка на свежем воздухе.
Мои домашние встретили меня вечером как национального героя. Пришлось зайти в магазин, чтобы подкупить им еды.
Вторая смена. Я уже работала с другой бригадой. Марине и Тане по 70 лет, Насте - 20. Меня отправили чистить капусту и тут я совершила важную стратегическую ошибку. Схватилась за нож голыми руками и очень быстро натерла кровавые мозоли.
Да, у меня очень нежная кожа на руках. И на ногах тоже, поэтому я практически всегда хожу в носках.
А потом, с кровавыми мозолями меня отправили чистить минтай и целое ведро проклятого окуня!!! Я просто растерялась. Канцелярские ножницы нежно гладили плавники, не причиняя им никакого вреда. Вот это попадос, прости меня Господи!
Я даже не пошла дышать на улицу, потому что повар Настя уже "дышала мне в затылок" в ожидании окуня.
В азарте я даже не заметила, как исколола все руки. После схватки с морским гадом окунем я поняла, что дальнейшая работа покажется мне детской забавой. Но это было не совсем так. Когда мы сели чистить лук, все мои 100500 царапин взвыли от боли. И только тогда мне принесли перчатки!
Надо отдать должное моим новым товарищам, они смотрели весьма снисходительно на то, как я корячусь своими больными руками, пытаясь чистить овощи. На мое счастье, работы в тот день было мало.
Свой первый выходной я потратила на поездку в город, чтобы купить в аптеке пластыри, напальчники и перчатки.
Еще надо успеть заживить все мозоли и царапины. Никто не будет до бесконечности давать мне поблажки. Тут уж верное испытанное годами средство - замазать все зеленкой.
Завтра снова на работу, Господи, помоги мне! И да, правы были те, кто утверждал, что это не моё! Не знаю, какой из меня блогер, но кухраб из меня еще хуже. Но я так просто не сдамся. Пока охрана не перестанет пускать меня в магазин, я буду там работать!
***
Здесь можно прочитать другие статьи на тему моей работы:
"Все работы хороши, выбирай на вкус". Непроходимый квест для пенсионера"
"Кажется, я нашла себе работу, но это не точно"