Всем привет, я Босоногая йогиня (в миру - просто Алена). Я родом из маленького города на Волге, но за последние 5 лет успела пожить и в Штатах, и в Великобритании, Польше и Испании, в Казахстане и Узбекистане.
Но восточное гостеприимство - это просто нечто! С ним ничто не сравнится.
В 2016 году я впервые побывала в Ташкенте. Впечатления о самой поездке очень теплые, если не считать, пересечение границы (об этом писала тут). Также сразу прошу прощения за качество фотографий.
В Ташкенте я останавливалась у подруги, с которой мы познакомились в Алматы. Жила она не в центре города, а в самом обычном районе.
Вокруг главной дороги отстроили образцово-показательные многоэтажки, за которыми прятались пятиэтажные хрущевки.
Хлебный бизнес
Также практически в каждом квартале прямо на улице располагались маленькие тандырные хлебопекарни, где несколько раз в день выпекают лепешки небольшими партиями. К сожалению я их не сфотографировала, но снаружи это выглядит как небольшая мазанка, часто полукруглой формы.
Затем парнишки-велосипедисты набирают лепешки в огромные пакеты и ездят по всему городу, продавая прохожим.
И конечно, в хлебопекарню можно зайти в любой момент, чтобы купить ароматный горячий хлеб.
Однажды мы с Олей спонтанно зашли в такую мазанку. Внутри был хозяин бизнеса и работник - очень простой и милый молодой мужчина, который совсем не говорил по-русски. Хозяин сказал, что работник "спустился с аула". Вероятно, он и ночевал тут же, а работал за копейки.
К сожалению, не помню точно их имена, но чтобы нам удобнее было различать, давайте назовем работника Мухаммадом, а хозяина Анваром.
"Подружка из России"
Узнав от Оли, что я "подружка из России", Анвар сам предложил посмотреть их пекарню изнутри. Видя мой интерес, он разрешил слепить свою собственную лепешку.
Тесто уже было заготовлено заранее в большом тазике. Оставалось только немного раскатать, проработать серединку инструментом, похожим на печатку, и сделать разрезы по краям.
Процесс увлекательный, не такой уж и простой. Мухаммад работал очень быстро, попутно пытаясь поправлять меня. Пока я мучилась над одной лепешкой, он слепил еще штук 10. Я заметила, что одну лепешку он сделал в виде цветка.
Сама печка выглядит тоже очень интересно - лепешки прилепляют к потолку и стенам, а когда они готовы, то начинают отваливаться.
Минут через 10-15 лепешки вынули из печи. Чтобы они не засохли, их смазали какой-то смесью (кажется, это было молоко и маргарин).
Ну в конце Мухаммад отдал мне обе лепешки - и мою, с кунжутной посыпкой, и лепешку-цветок.
А Анвар, конечно, предложил заказать несколько лепешек перед отъездом.
Вообще во время моего второго визита в Ташкент я тоже пристрастилась покупать вместо хлеба такие лепешки.
И могу сказать, что они везде имеют разный вкус, даже если в из одной пекарни.
Почему-то лепешки в Ташкенте мне казались намного вкуснее, чем в Казахстане или Киргизии.
______________________________________________
Подпишись на мой канал, чтобы читать другие истории из моих странствий!
Для алгоритма: фотографии первоначально опубликованы в моем старом аккаунте ВКонтакте: https://vk.com/id43369265?w=wall43369265_604
и в новом: https://vk.com/alena_oazis