Как приготовить творожно-мандариновый кекс с пряностями и сухофруктами, а давайте вместе приготовим?!
Тесто для такого кекса желательно готовить из цельнозерновой муки и обезжиренного творога, в этом случае выпечка получится необыкновенно полезной.
Кекс получится не только очень полезным, но и необыкновенно вкусным, если добавить в него какие-нибудь пряности, а также рубленые орехи, любые сухофрукты и мандарины.
Ингредиенты:
- небольшие мандарины сладкие - 2 шт.
- коричневый сахарный песок - 230 гр.
- молотая корица - 7 гр.
- соль морская - по вкусу.
- обезжиренный творог - 360 гр.
- цельнозерновая мука пшеничная - 260 гр.
- сырые куриные яйца небольшие - 3 штуки.
- финики без косточек - 3 шт.
- нежирный кефир - 135 мл.
- измельченный кардамон - 7 гр.
- мягкая курага - 4 штуки.
- размягченное масло сливочное сладкое - 130 гр.
- разрыхлитель - 15 гр.
- очищенный фундук - 90 гр.
- вяленая вишня - 90 гр.
- рафинированное масло растительное - по вкусу.
- свежевыжатый сок мандариновый - 80 мл.
- просеянная пудра сахарная - 90 гр.
- золотистый ром - по вкусу.
Процесс приготовления:
Вяленую вишню без косточек и остальные сухофрукты нужно тщательно промыть горячей водой и переложить свободную емкость, залить ромом и убрать на четверть часа в сторону.
В другую свободную миску насыпать соль, разрыхлитель и молотые пряности, добавить цельнозерновую миску, а также куриные яйца, хорошо перемешать, отправить в ту же емкость коричневый сахар и кефир, который не должен быть слишком жирным.
Добавить обезжиренный творог и размягченное масло, нарезанное небольшими кусочками, затем замесить однородное тесто, в котором не должно быть мучных комочков.
Почистить промытые мандарины и удалить из мякоти косточки, затем измельчить фрукты и переложить в ту же посуду, после этого переложить на бумажную салфетку все сухофрукты и нарезать их маленькими кусочками.
Отправить измельченные сухофрукты в ту же емкость, затем слегка подсушить на сковороде фундук, дождаться того момента, когда орехи полностью остынут, очень мелко их порубить и добавить к остальным компонентам.
Далее необходимо еще раз тщательно вымесить сладкое творожно-мандариновое тесто с пряностями и сухофруктами, затем подготовить форму для кекса и застелить ее бумагой для выпечки, тщательно смазать растительным маслом.
Переложить в нее творожно-мандариновое тесто и хорошо разровнять его, поставить форму в духовку и запекать кекс пятьдесят минут при 185 градусах, затем остудить румяную выпечку и переложить на блюдо.
Приготовить мандариновую глазурь из оставшихся компонентов, нанести ее на поверхность кекса, дождаться того момента, когда она застынет, затем подавать сладкую выпечку с чаем или морсом.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал и смотрите больше кулинарных рецептов!