ПИРОГ ТВОРОЖНЫЙ НАСЫПНОЙ
Для приготовления этого пирога потребуются следующие ингредиенты: ТЕСТО:
Масло сливочное или маргарин - 1пачка Мука - 2 стакана Сахар - 0,5 стакана Соль - на кончике ножа Ванилин - по желанию НАЧИНКА: Творог - 400 грамм Яйцо - 4 штуки Сахар - 1 стакан Сода - на кончике ножа Масло или маргарин должны быть замороженными, так они будут легче натираться на тёрке. Масло натираем на тёрке, добавляем муку, соль, соду, сахар, ванилин и все перемешиваем. Затем берем творог его необходимо протереть через сито или перемешать блендером, чтобы не было комочков. В творог выбиваем яйца, предварительно их необходимо помыть, чтобы удалить с них лишнюю грязь. Высыпать сахар, добавить соду и всё тщательно перемешать. По желанию в творог можно положить изюм. Творог получится жидковатым не пугайтесь, так и должно быть, при тепловой обработке он загустеет. Берём форму для запекания, желательно застелить пергамент, но не обязательно. Делим тесто на 2 части. Первую часть насыпаем на дно формы, выливаем творог, распределяем его по всей поверхности и сверху насыпаем оставшееся тесто. Если вы хотите чтобы ваш пирог получился многослойным, в этом случае тесто делим на четыре части, а творог на две. Тогда у вас получится слой теста, сверху творог, затем опять слой теста, снова творог и в завершении слой теста. Выпекать при температуре 180 градусов около часа. Пирог получается нежным. А аромат от него идет по всей квартире.
ПИРОГ - ЗЕБРА.
Для приготовления этого пирога необходимо: Сахар - 2 стакана Яйца - 5 штук Масло сливочное - 100 грамм Сода - 1 чайная ложка гашеная уксусом Сметана - 200 грамм Мука -2 стакана Какао - 2- 3 столовые ложки
Способ приготовления: Берём яйца, отделяем белки от желтков. Желтки взбить вместе с сахаром, до бела, добавляем сметану, растопленное охлажденное сливочное масло, соду гашенную уксусом и муку. Всё тщательно перемешиваем. Взбиваем белки в пену и выкладываем их в тесто, постепенно перемешивая. Тесто разделяем на 2 части. В одну из частей добавляем какао и перемешиваем.
Форму выстланную бумагой или смазанную маслом выливаем 4 - 5 столовых ложек теста без какао. Тесто по всей поверхности можно не распределять, оно потом само всё разойдётся. Затем выливаем 4 - 5 столовых ложек теста с какао. Тесто всё время льем в середину формы. И так чередуем слои теста, то белого, то с какао, пока оно не закончится. Затем сверху ножом или шпажкой от середины до края проводим полосы, чтобы на тесте появился рисунок. И ставим форму с тесом для выпекания в духовой шкаф на 40 минут. Пирог печётся при температуре 170 - 180 градусов. Готовность пирога проверяем зубочисткой. Протыкаем зубочистку внутрь пирога, если после вынимания зубочистка осталась сухой. Пирог готов. Затем его необходимо остудить и полить шоколадной глазурью.
Приготовление глазури:
Какао - 5 столовых ложек Сахар - 5 столовых ложек Молоко - 0, 5 стакана Масло сливочное - 30 грамм Какао перемешать вместе с сахаром, так чтобы не было комочков какао, вливаем молоко и ставим на плиту. При постоянном помешивании варим глазурь до загустения, около пяти минут. В конце варки добавляем сливочное масло и перемешиваем до тех пор, пока масло полностью раствориться. Поливаем сверху пирог горячей глазурью. Если глазурь сильно загустела разбавляем её горячим молоком и снова провариваем до закипания. Всем приятного чаепития.
