Очень люблю квашенные помидоры, особенно зеленые. И всегда готовлю их на зиму. Они получаются ну прям как бочковые, хотя мы их готовим в обычной банке. Рецепт проверен годами и поколениями, так как научила меня ему моя мама. Он очень простой, но тем не менее получается просто великолепно. Кроме того квашенные помидоры полезнее маринованных, так как готовятся без уксуса и готовятся путем естественного брожения. Если вы еще никогда такие не пробовали, то очень советую приготовить и оценить!
Подробности вы можете посмотреть в этом коротком видео:
Что же нам понадобится:
На каждую 3-х литровую банку:
Помидоры зеленые
Укроп зонтиками - 25 грамм
Лист хрена - 10 грамм
Перец острый - 20 грамм (смотря какой он острый, на вкус)
Чеснок - 5 зубчиков
Перец черный горошком - 10 штук
Перец душистый горошком - 5 штук
Соль - 2 столовые ложки
Способ приготовления:
Шаг 1:Прежде всего я подготовлю все необходимое. Помою помидоры, укроп, листья хрена и острый перец. Банки я хорошо промыл с содой и хозяйственным мылом, помыл и обдал кипятком капроновые крышки.
Шаг 2: На дно банок я помещаю лист хрена, зонтики укропа, дольки чеснока, разрезаю не несколько кусочков острый перец, его конечно же берите по вкусу, на сколько острое вы любите и на сколько острый вам попался сам перец. Также добавляю специи и 2 столовые ложки с горкой соли. Соль необходимо использовать самую обычную каменную, именно она подходит для консервации.
Шаг 3: Затем банки я как можно плотнее заполняю помидорами и заливаю их крутым кипятком.
Шаг 4: Затем банки я накрываю капроновыми крышками. Можно их немного потрясти, чтобы растворилась соль, даю остыть и убираю в прохладное место, у меня это погреб.
Как вы видите все не просто, а очень просто 😊! Но, поверьте, получаются они очень вкусными. Конечно же им необходимо дать время прокислиться, мы обычно их едим не раньше, чем через месяц. Но сейчас идет время заготовок и спешить нам некуда, пока в огороде есть все свежее. Поэтому делаем заготовки, чтобы зима у нас была вкусной и сытной! Всем приятного аппетита!
Чтобы не потерять этот и другие рецепты, а также узнать о всех премудростях выращивания этих самых овощей, ягод и фруктов подписывайтесь на мой канал в Яндекс Дзен. Буду вам очень рад помочь!
Еще больше видео на моем Ютуб канале Радости частного дома. Заходите и подписывайтесь!