Мне нравится это блюдо за его экономичность. А еще оно полезное и низкокалорийное. Котлеты можно подавать с гарниром и без. Мы с семьей кушаем их с овощной нарезкой или салатом.
Ингредиенты для “Котлеток из капусты”:
- капуста - 1 средний кочан;
- лук репчатый - 1 шт.;
- чеснок - 3 зубчика;
- свежий укроп - 5 веточек;
- соль, специи - по вкусу;
- растительное масло - для жарки;
- мука - 100 гр.;
- манная крупа - 100 гр.;
- панировочные сухари - 150 гр.
1. Сначала я поставила вариться капусту. Порезала на крупные куски, помыла и положила в кастрюлю, залила водой. Поставила на плиту на максимальную температуру. Когда вода закипела, немного уменьшила огонь и отварила 20 минут. Затем выложила в дуршлаг, чтобы стекла вода и капуста остыла.
2. Чеснок и лук почистила, помыла, лук разрезала на четыре части. Мытый укроп мелко порубила. Панировочные сухари высыпала на тарелку.
3. Подготовила мясорубку. У меня есть электрическая, но мне больше нравится использовать вечную советскую мясорубку))). Закинула в нее сначала чеснок, прокрутила. Потом туда отправила лук, еще прокрутила. Дальше крутим всю капусту.
4. Теперь добавила зелень укропа, всыпала муку и манку, перед этим их просеяла. Посолила по вкусу и тщательно перемешала. Фарш полностью готов.
5. У меня фарш получился немного жидковатым, но котлеты лепить можно. Формирую котлетку мокрыми руками, держу ее на ладошке и посыпаю панировочными сухарями. Затем переворачиваю ее на другую ладошку и посыпаю вторую сторону. Выкладываю на смазанную растительным маслом сковороду. Обжариваю их с обеих сторон до румяной корочки. Котлетки готовы.
С одного кочана капусты у меня получилось много котлет. Как раз хватит на большую семью. Я подавала их на обед как второе блюдо с овощной нарезкой. Эти котлетки, кстати, очень вкусные и в холодном виде.
А вы уже пробовали такие котлетки?