Китайская чайная церемония – это особая философия и культура, зародившаяся в древние времена. Она выделяется своей изысканностью, глубоким смыслом и необыкновенной сложностью. Для китайцев испитие чая – это особый вид наслаждения, а чайная церемония – залог гармонии, умиротворения и здоровья.
Сегодня мы расскажем вам о традиционном китайском способе заваривания чая Пинь Ча 品茶 pǐnchá и об особой чайной атрибутике.
1. Чабань 茶板 chábǎn – чайная доска
Особая доска для проведения чайной церемонии. Чабань изготовляют из камня, дерева и бамбука. На нее ставится вся посуда для распития чая, а благодаря прорезям в ней, лишняя вода сливается в специальный встроенный поддон - шуюй.
2. Чаху 茶壶 cháhú – чайник для заварки
Небольшой чайник из фарфора или глины для заваривания чая. Чаху бывают разных форм и объемов: с тонкими и толстыми стенками, высокие и низкие, круглые и квадратные. Чаху подходит для зеленых, белых, желтых, красных чаев и улунов.
3. Гайвань 盖碗 gàiwǎn – пиала с крышкой
Пиала с крышкой также служит для заваривания чая. Согласно требованиям церемонии гайвань подходит для заваривания улунов, цветочных, зеленых и желтых чаев. Самое важно в гайвани - это крышка, она контролирует процесс заваривания чая и не позволяет листьям попасть в чахай.
4. Чахай 茶海 cháhǎi или 公道杯 gōngdàobēi – сливник для чая
Чахай также называют чашей справедливости. После настоя чая в чаху или гайвань, его переливают в чахай для равномерной концентрации, чтобы каждый участник церемонии мог насладиться одинаковым вкусом чая, затем его разливают по пиалам. Чахай может быть изготовлен из глины, стекла или фарфора, но лучше всего использовать стеклянный, так как на него попадает свет и очень хорошо отражается настоящий цвет чая.
5. Чабей 茶杯 chábēi – пиалы
Пиалы для распития чая – это душа чайной церемонии, у вас может быть скромный чайник, но пиалы должны быть идеальными. Традиционно пиалы изготавливают из фарфора, они различны по форме, объему и расцветкам. Низкие, широкие пиалы с пологими краями раскрывают вкус пуэров. Низкие, круглые с высокими краями прекрасны для зеленых сортов чая. Из высоких продолговатых пиал пьют улун.
6. Чахэ 茶荷 chá hé – колыбель для чайного листа
Ни одна чайная церемония не обходится без чахэ. В него кладут сухие листья чая, чтобы гости могли насладиться эстетикой листа и вкусить его аромат.
7. Чацзюй 茶具 chájù – чайный инструмент
Чацзюй – это набор определенных инструментов, который завершает картину чайной церемонии. В него обычно входят: подставки под пиалы, совочек, иглы, кисть, щипцы и чайные полотенца.
Спасибо, что дочитали статью до конца. Если Вам понравилось и вы узнали что-то новое ставьте лайки и подписывайтесь на канал! Впереди Вас ждет много открытий, связанных с Китаем и его культурой.
С уважением, онлайн школа китайского языка “Мэйхуа”.