СЫРНЫЙ ПИРОГ С БРОККОЛИ.
Вместо брокколи можно взять хорошо отжатый кабачок или спаржу.
Тесто:
200 г муки,100 г замороженного слив.масла, 130 г творога, 1 яйцо, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. сахара,
1/3 ч.л. соли.
Начинка:350 г брынзы/сулугуни/адыгейского сыра (пропорции любые),
2 яйца,
70 г сметаны или сливок 20%,
100 г соцветий брокколи,2-3 зубчика чеснока,
тимьян/базилик или др.
Также:
яйцо (для смазывания верха),
кунжут.
Приготовление:
1. Смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель.
2. В другой чашке растереть творог с яйцом.
3. Натереть масло и добавить его к мучной смеси. Перетереть в крошку. Добавить творог/яйцо.
4. Быстро замесить тесто. Оно будет немного липкое. Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на час.
5. Для начинки яйца взбить со сметаной. Сыр натереть. Брокколи разделить на мелкие соцветия. Все смешать, добавить тимьян. Я не солю.
6. 2/3 теста раскатать и распределить в форме, сделав бортики. Выложить начинку. Раскатать вторую часть теста. Накрыть пирог, защипать, лишнее можно срезать.
7. Смазать пирог взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Наколоть сверху вилкой для выхода пара.
8. Выпекать при 180 гр. около 40 мин.