Здравствуйте, уважаемые читатели моей публикации, те, кто зашел впервые и наши подписчики семейного канала BULESIK!
На грядке поспевают кабачки, которые в нашей семье очень любят.
И вот, очередная партия поспела, решила я сделать оладушки из них.
А дети, вдруг, захотели драники… . Что делать? Решила я схитрить… и, сделала два в одном, и назвала своё блюдо "драные кабачки".
Уже в ходе приготовления пришла идея создать фоторецепт, а именно тогда, когда кабачки были потерты на терку и я их отвесила в марле для отделения лишней жидкости…
Пока кабачки отдают сок, потерла морковь, обжарила вместе с луком до золотистого цвета. Масла минимум.
Оставила остывать.
Тем временем, я приготовила картофель, измельчила его на мелкой терке.
Кабачки выложила в миску, добавила зажаренные лук с морковью (остывшие).
Перемешала.
Добавила натертый картофель и сразу же быстро перемешала все овощи вместе, чтобы картофель не потемнел.
Вот такое количество овощного сока все равно осталось. Добавила 3 яйца. Перемешала.
Добавила специи:соль, паприка, чёрный перец, куркума. Перемешала.
И, в самом конце, добавляю чеснок и укроп.
Все хорошенько перемешиваю.
Муку добавляю частями, грамм по 50, чтобы получилось не очень густо.
Вот, что получилось.
Взвесила, получилось 1,7 кг. Так, ради интереса.
Да, у меня было три средних кабачка цукини, которые я не сфотографировала)).
Разогреваем масло в сковороде.
Кстати, горячее ли масло, я определяю лопаткой. Если пузырится масло вокруг лопатки - все, можно жарить, не прилипнет!
Формирую ложкой шарик, отправляю на сковороду.
И, уже в ней, придаю форму. Толстые не делаю, есть риск, что будут сырыми внутри. Толщина у оладушка около 3-4 мм.
Обжариваю с каждой стороны по 5 минут, примерно. До вот такого цвета. 👇
Масла много не впитывают. Так что, выкладываю в тарелку без салфеток.
Так выглядят внутри.
Ну, а это, уже можно кушать! Очень сытно! И очень вкусно!
Спасибо, что дочитали до конца. Здоровья и процветания вам и вашим близким!
А вы любите оладьи из кабачков и драники? Как вы их готовите, поделитесь в комментариях!