Тофу-запеканка с ежевикой

Источник: Яндекс картинки

ТОФУ-ЗАПЕКАНКА С ЕЖЕВИКОЙ

Ингредиенты:
— тофу (180 гр)
— овсяное молоко (50 мл)
— кешью (50 гр)
— лимонный сок (1 ст. л.)
— сироп топинамбура (50 мл)
— ванилин (10 гр)
— разрыхлитель (1 ч. л.)
— ежевика (а вот сколько хотите для украшения, столько и берите. Либо горсточку, либо хоть делайте целую ягодную поляну)

Готовим:
1) Кешью замочить в горячей воде на 20-30 минут.
2) Закидываем в миску все ингредиенты, кроме ежевики. Пробиваем их блендером до однородного состояния.
3) Перекладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. Украшаем запеканку ежевикой. И в духовку ее на 30 минут при температуре 180 градусов.