Одуванчики и сурепка обычно цветут в мае одновременно с «садами»: яблонями, вишнями, сливами, крыжовником, смородиной и другими кустарниками и деревьями. Одуванчик — хороший весенний медонос и пыльценос. Одуванчики обычно цветут 1,5 – 2 недели. В хорошую майскую погоду пчелы несут в улей много пыльцы и нектара.
Пыльца или обножка с одуванчиков ярко оранжевого цвета. Мёд с одуванчиков темный золотисто-желтый, густой с сильным ароматом и горьковатым привкусом. Одуванчиковый мёд быстро кристаллизуется крупными зернами.
Получить майский мёд очень сложно. Во время цветения одуванчиков происходит активный рост пчелиных семей. Считается, что одна рамка пчелиного расплода съедает одну рамку меда.
В этот период нужно поддержать пчел, то есть, не забирать мёд, и загрузить их работой, отстройкой новых сотов из вощины. Поэтому территорию пасеки мы первый раз косим только после того, как отцветут одуванчики и сурепка.