Август - время заготовок! Я решила посвятить пару статей моим любимым рецептам солений. Выложу исключительно те рецепты, которые пробовала сама.
В этой статье расскажу про соленые огурчики. Ниже оставлю ссылку на статью про помидорчики (+ там будет небольшой бонус!).
!СОВЕТ! Всегда стерилизуйте баночки чуть дольше, чем делаете это обычно. Лучше, когда баночки очень хорошо стерилизованы.
1. Этот рецепт огурцов мой любимый! Начнем с ингредиентов:
- 5 килограмм небольших огурчиков
- 2 сладких перца
- 1 горький перец
- 3-4 листа хрена
- 5-6 веточек мяты
- 200 г укропа
- 8-10 крупных зубчиков чеснока
- 5 лавровых листов
- 20 листьев вишни и черной смородины
Для рассола:
- 2 литра воды
- 100 грамм соли
Данного состава хватит приблизительно на +/- 3-4 трехлитровые баночки.
1) Огурцы вымыть, замочить на ночь в холодной воде. На утро вымыть еще раз. Отобрать хорошие огурчики.
2) Сварить рассол.
3) Все специи и огурцы сложить в наши уже простерилизованные баночки и залить кипящим рассолом.
4) Закатать баночки, перевернуть и укутать до остывания.
2. Огуречки в томатном соке. Ингредиенты:
- 5 килограмм огуречков средних
- 2 сладких перца
- 2 небольших горьких перца
- 5-6 зубчиков чеснока
- 4 листа хрена
- 4 лавровых листа
- 3 литра томатного сока
- 100 грамм укропа и 100 грамм соли.
Данного состава хватит приблизительно на +/- 9-10 литровых баночек.
1) Огурцы вымыть, замочить на ночь в холодной воде. На утро вымыть еще раз. Отобрать хорошие огурчики.
2) В уже стерилизованные баночки выкладываем специи и огурчики.
3) Заливаем огурчики горячим подсоленным томатным соком.
4) Закатать баночки, перевернуть и укутать до остывания.
3. А это любимые огурчики моей мамы. Получаются очень хрустящими. Ингредиенты:
- 8 килограмм огурцов
- 1,5 стакана соли
- 4 столовые ложки уксуса 70%
- 10 стаканов воды
- 2 головки чеснока
Данного состава хватит приблизительно на +/- 5 трехлитровых баночек.
1) Огурцы вымыть, замочить на ночь в холодной воде. На утро вымыть еще раз. Отобрать хорошие огурчики. Протыкаем слегка вилочкой (чтобы огурцы хорошо впитали соль).
2) Приготовим маринад. В кастрюле соединим воду, соль и уксус. Доведем до кипения.
3) В стерилизованные банки раскладываем специи и огурчики.
4) Заливаем маринад горячим.
5) Закатать баночки, перевернуть и укутать до остывания.
!СОВЕТ! Все огурцы маринуем не менье 8 недель.
Вот и все. Очень простые, но вкусные соленья получатся. Приятного аппетита!
Ссылка на помидорки: https://zen.yandex.ru/media/id/61013bf9cf5b647c5a3af703/liubimye-zagotovki-zakataem-leto-v-banochki-ochen-vkusnye-i-prostye-recepty-pomidorov-610416c2906df03da961c7c0
