Самый клубничный тарт я написала в названии и не просто так , а потому что в нем много клубники ! Тоненький слой песочного теста и много умопомрачительно вкусной клубничной начинки!
Клубника у нас своя , с нашего огорода. В сезон можно купить у дачников, это того стоит! Вкус тарта весьма изысканный и сбалансированный, особенно по сладости. К тому же, готовится проще простого, выглядит на миллион и, удовольствие гарантированно на 100%!
⠀
Помогает готовить мне сынок. Итак , для теста:
250 гр. муки
125 гр. сливочного масла
1 яйцо
40 гр. сахара
щепотка соли
ванилин на кончике ножа
Через 15 минут в разъемную форму, формируем высокие бортики. Дно застелить фольгой или пергаментом и насыпать груз.
⠀
Это может быть сухая фасоль, или горох. Форму не смазываю, так как тесто само по себе на масле. Выпекаем при 200 градусах минут 15. Смотрите по готовности.
Для начинки:
850 гр. клубники (из них 200 гр. пойдёт для желе, а 650 гр. в саму начинку)
150 гр. сахара
150 мл. воды
5 гр. агар-агара
🍮 Для начинки, 200 гр. клубники измельчить блендером до состояния пюре.
Агар-агар замочить в 150 мл. воды на 10-15 минут.
В кастрюльку выложить клубничное пюре, сахар, и агар-агар. Поставить на огонь, довести до кипения и проварить 5 минут, постоянно помешивая.
⠀
Оставшиеся 650 гр. клубники нарезать пополам (или на четыре части, если очень крупная), выложить в клубничное пюре и помешивая проварить ещё пару минут.
⠀
Готовую начинку немного остудить и, аккуратно вылить на полностью остывшую основу.
⠀
Затем в холодильник, я достала через час 🤗
Выглядит очень красиво , согласитесь?
С вас 👍🏻 за мои клубничный тарт. Попробуйте его приготовить, надеюсь он вам очень понравится!