Огурцы я выращиваю для еды свежими, почти не засаливаю, только мелкие в ассорти. А жевать колючие с грубой кожицей мне совсем не нравится.
Зимой писала статью:
Определитесь, какие огурцы вам нужны
Оказывается, я сама не определилась, ела свежими огурцы для засолки и была недовольна их грубой шершавостью.
Рушу стереотипы
Для начала мне читатели посоветовали сажать и есть Зозулю, и я оскорбилась. Что это мне древние огурцы предлагают, я что ли сама древняя?! Потом посоветовали Месье Оливье. И я поняла, что продвинутые огурцеводы уже давно научились различать огурцы для засолки от огурцов для свежего потребления.
И еще одно важное открытие я сделала: производители семян тоже подстроились под нашу разборчивость, вывели сорта огурцов без шипов с нежной кожицей.
Сделала и третье открытие, разбивающее стереотип о том, что все гладкокожие огурцы крупные и невкусные. Тут, работает стойкая ассоциация с магазинными огурцами. Это не так! Сорта домашних огурчиков с гладкой кожицей - это не то же, что в магазине.
Смотрите сами.
Сравниваю колючий Кураж и гладкий Месье Оливье, если их можно сравнивать 🙂
У этой шпалеры растут два куста Куража и два Месье Оливье.
Растут с конца мая, посеяны сразу в грунт, без рассады, поэтому еще молодые и в полном расцвете сил.
Вот так плодоносит Кураж.
Это тоже Кураж.
А теперь Месье Оливье.
Зеленец еще маленький, но уже красивый и гладенький. Завязи рождаются колючими, но по мере роста шипи теряют.
Первый сбор с этой шпалеры состоял из двух огурцов: одного Куража и одного Месье Оливье. Съели с мужем каждый пополам и вынесли приговор: Месье Оливье нежнее, мягче, приятнее жуется, сладкий, сочный, ароматный. В общем лучше колючего Куража.
Сравниваю зеленцы на блюде
Вопреки стереотипу о том, что гладкие огурцы растут крупными, Месье Оливье сильно отстает в размерах от Куража или в темпах роста. Собираем каждый день, но огурцы Куража всегда крупнее.
На блюде слева три Месье Оливье, справа два Куража.
Какой огурчик просит Вас, чтобы его съели? Колючки Куража отталкивают. Если есть выбор, то он очевиден - похрустеть приятнее огурчиком с гладкой кожицей.
Разрезала и пожевала огурцы обоих сортов.
На аромат и сочность одинаковые, Но Месье Оливье слаще и мягче жуется, шкурка не чувствуется, будто ешь почищенный огурец. Чего не скажешь о Кураже и вообще о любом огурце с шипами: колючки колются, грубая кожица ощущается и с трудом пережевывается.
Конечно, у Куража есть свои преимущества. Я заметила, что он урожайнее Месье, для засолки хорош.
Для засолки рекомендуют огурцы с шипами, грубой кожицей и плотной мякотью. Шипы при мойке и термообработке отваливаются, появляются микро-отверстия по всей поверхности огурца. Сквозь них равномерно просачивается внутрь рассол. Плотные кожица и мякоть обеспечивают хрусткость соленому огурцу, он не раскисает в банке.
Но мне нужны другие огурцы - для еды, салатов и заморозки. Перехожу на салатные сорта. После Месье Оливье есть свежими шиповатые меня уже никто не уговорит.
Кстати, в Дзене существует моя подборка гладкокожих огурцов:
Расскажите, как дела у вас с огурцами. Какие сорта выращиваете в этом сезоне? Насколько они урожайные и вкусные? Сколько банок насолили?😉
Как замораживаю огурцы и куда их зимой добавляю
Буду рада видеть вашу поддержку 👍.
Автор Марина Волкова, Кузбасс.