Кто-то говорит, что мойву даже кошки не едят, а минтай - рыба для бедных. Мнения у всех разные, как и предпочтения.
Ездили в гости к друзьям. Хозяйка пригласила к столу и, смеясь, сказала:
-Я минтай запекла с овощами. “Рыба для бедных”. Кто-то кошкам покупает, а мы любим её.
Пошутили по этому поводу, поделились друг с другом рецептами.
Возвращаясь домой, вспомнили с мужем как не раз сталкивались с таким же мнением, что минтай покупают те, у кого денег нет на нормальную рыбу. А что с минтаем-то не так? Рыбка нежирная с нейтральным вкусом. Считается гипоаллергенной, что является плюсом в питании детей. В зависимости от типа приготовления, может быть немного суховатой или нежной, тающей в рту.
Содержит кучу полезных микро- и макроэлементов, различных аминокислот, его назначают в меню по медицинским показаниям при некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы, ЖКТ или почек. В тех же больницах и роддомах эта рыба готовится как диетическая, в отварном виде. В школах-садиках рыбные котлеты опять же готовят из минтая. Хотя могу ошибаться насчет последнего, точно не уверена.
...
Моя мама по состоянию здоровья не может есть жирную рыбу, да и вообще на многие продукты жесткое ограничение. Поэтому у неё на первом месте отварной или приготовленный на пару минтай.
Однокурсница, когда уже работала, заморочилась с похудением. Ей меню для питания подбирала диетолог. В обязательном порядке были блюда из нежирной морской рыбы с овощами. Выбор подруги пал опять же на минтай
...
Мы покупаем разную рыбу для запекания - жарки - ухи: скумбрию, пангасиус, сом, треску, горбушу и т.д. Но именно минтай у нас в семье вне конкуренции. Как его только не готовила - на овощной подушке запекала в фольге, жарила просто так в муке или в кляре, тушила на сковороде. Детей от тарелки не оттащишь. А вот другую рыбу - младшая будет перебирать.
По стоимости минтай не сильно отличается от той же скумбрии.
Ценники - скриншоты из приложения “Лента”, где мы обычно покупаем продукты.
А ниже - цены в "Перекрестке" - "Vprok", скриншоты из интернета
Судя по ценам выше, на скриншотах, сказать, что эта рыба для бедных нельзя. Не такая уж и дешевая.
В других магазинах и регионах цены могут кардинально отличаться - пишу о собственном опыте.
...
Вспомнилось несколько историй из жизни про рыбку вообще.
Как-то давно, жили мы тогда в другом городе, зашла на рынок и увидела, что продают свежих карасиков. Сразу же стала в очередь. С детства обожаю их в жареном виде. Да, костлявые, еще и чистить надо эту мелочь, но хрустящая рыбка - ни с чем не сравнимое удовольствие, поэтому готова потратить время на её приготовление. Стояла в очереди, предвкушая уже вкусный ужин и планируя гарнир, но тут меня отвлекла женщина в очереди за мной:
- Тоже для котиков берёте?
Ответила, что буду готовить, пожарю. И получила в ответ широко открытые глаза:
- А что - эту рыбу можно есть?
Занавес.
...
В детстве мой дедушка иногда брал замороженную мойву или хамсу, бабушка укладывала её плотными рядами на сковороде, посыпала мелко порезанным лучком, слегка обжаривала и потом тушила на небольшом огне. Мммм… Это было объедение! На что уж я маленькая была привередой в еде, но когда это блюдо оказывалось на столе - меня нельзя было от него за уши оттащить)
И никто в то время не заморачивался по поводу цены или каких-то стереотипов. Нравилось - покупали, готовили, ели.
Любая рыба считалась полезной независимо от цены.
...
Карась, мойва и хамса - содержат важные и полезные элементы, являются источником природного йода, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, ЖКТ и щитовидную железу и т.д.
Готовить такую рыбку можно по-разному: жарить, запекать, тушить, на гриле, в мультиварке. Можно даже засолить.
Давно уже тут в продаже не видела ни мойву, ни хамсу свежемороженную. “Тут” - это в Москве. Да и от карасиков мелких бы не отказалась. Либо мы не в те магазины ходим.
Вот и о соленой речной рыбке вспомнила.
Мой дядя был заядлым рыбаком. Обычно пару раз в год он привозил нам несколько связок соленой сушеной рыбы, немного вяленой и ведро просто свежей. Моя бабушка, его мама, ох и ругалась тогда - чистить-то всё это добро ей надо было и сразу готовить. “Вот всегда вы с отцом - притащите это и не спросите, буду ли я стоять у плиты полдня. Планы-то другие были.” Всегда после её ворчания дядя, шутник и балагур, бабушку заговаривал новостями разными, успокаивал, а потом садились вдвоем чистить и готовили также вдвоем. На запах жареной рыбы прибегали все окрестные кошки и ждали во дворе, когда им принесут вкусняшку.
По-моему, не стоит заморачиваться с разными стереотипами и надо выбирать рыбу по полезности лично для себя или по тому, какое блюдо предполагается готовить.
А какую рыбку любите вы? Делитесь в комментариях!