По какой причине веганы не едят желатин? Все просто , он сделан из перемолотой кожи животных, костей, сухожилий и связок. Обычно желатин производится из свиней, коров, иногда из рыбных частей.
Коллаген является основным компонентом соединительной ткани и наиболее распространенным белком животного происхождения, что делает его «недоступным» для веганов, несмотря на его популярность в качестве добавки.
Ученые обнаружили, что пероральные коллагеновые добавки обеспечивают следующие преимущества для кожи:
улучшают гидратация
повышают эластичность
уменьшают шероховатость
улучшение плотности
Исследования также связывают коллагеновые добавки со следующими полезными свойствами:
улучшение работы сердечно-сосудистой системы
восстановление суставов
повышение мышечной силы
сокращение времени восстановления после напряженных тренировок
уменьшение боли, отеков и скованности у людей с ревматоидным артритом
Производители этих продуктов утверждают, что помогают веганам производить коллаген и обеспечивают заявленные преимущества этого белка. Эти преимущества включают в себя:
улучшение здоровья кожи
поддержка здоровья мышц и суставов
укрепление сердечно-сосудистой системы
Важно отметить, что ученые еще не подтвердили, что веганские добавки, повышающие уровень коллагена, обладают этими эффектами.
Коллаген является ключевым ингредиентом в косметике и кремах для кожи. Однако важно отметить, что генетически модифицированный коллаген, или веганский коллаген, еще не очень развит особенно в России . Производители выпускают его в относительно небольших количествах, т к это очень популярно, и его применение в основном ограничивается медицинскими установками.
Хотя веганские коллагеновые добавки могут быть еще недоступны широкой публике, есть способы увеличить выработку коллагена. Доктор Левин рекомендует в первую очередь обращаться к цельной пище, растительным источникам.
«Когда вы едите достаточно белка (из зерен, бобов и овощей), вы потребляете аминокислоты, необходимые для формирования коллагена», – говорит доктор Левин. Наиболее распространенными аминокислотами коллагена являются глицин, лизин и пролин. Выбор растительного белка, содержащего все три компонента, может увеличить выработку коллагена с помощью рациона питания.
«Кроме того, питание, богатое антиоксидантами, очень полезно для кожи и коллагена, в том числе витамина С и цинка.
Вы должны так же знать, что есть продукты питания , которые могут повредить выработке коллагена. Это рафинированные углеводы и сахар , так же фаст фуд ( булки чипсы, конфеты и т д)могут вызвать воспаление и ухудшить показатели коллагена.
Итак, вот небольшой список продуктов, которые помогут выработать коллаген:
соевые продукты,
фасоль,
орехи и семена,
зелень,
ягоды и цитрусы,
тропические фрукты,
чеснок,
помидоры и болгарский перец.
Коллагеновые волокна изготовлены из белка, который состоит из двух аминокислот: гидроксилизила и гидроксипролина. Эти аминокислоты являются важными для формирования всех (четырёх) типов коллагена. Для тела, чтобы сформировать эти аминокислоты и производить коллаген требуется пищевые источники лизина и пролина.
Кроме того, витамин С необходим в организме для преобразования пролина в гидроксипролина и лизина в гидроксилизила.
Гиалуроновая кислота необходима для связывания волокон коллагена и эластина вместе, чтобы сформировать пучки коллагена.
Гиалуроновая кислота необходима также для ремонта и замены поврежденных и мертвых коллагеновых волокон.
Растительный источник пролина - ростки пшеницы. Хороший источник лизина - арахис.
Лучший источник гиалуроновой кислоты водоросли, в частности ламинария, а так же соевые продукты, сладкий картофель, авокадо и манго.