Исследовательская группа Токийского университета объявила, что она разработала материал, в котором используются овощи и фрукты, и обладает прочностью, превышающей прочность бетона, даже при изгибе. При практическом использовании выброшенные продукты можно использовать для различных целей с добавленной стоимостью, таких как строительные материалы и контейнеры, и их можно есть после использования. Говорят, что можно сохранить цвет, аромат и вкус пищи и добавить приправы.
Слева: внешние листья капусты, кожица иёкан и кожица лука. Сверху исходное состояние, измельченное состояние и готовый материал (предоставлены лабораторией Юя Сакаи, Токийский университет)
Исследовательская группа лиофилизировала несъедобные части, такие как кожура овощей и фруктов, раздавила их, добавила соответствующее количество воды и применила тепло и давление около 100 градусов и 20 мегапаскалей (эквивалент 200 атм) для их формования. В результате прочность пекинской капусты, которая не трескается даже при изгибе, составила 18 мегапаскалей, что было значительно выше, чем у обычного бетона, составлявшего около 5 мегапаскалей. Кроме того, было подтверждено, что апельсины, бананы, капуста, брокколи, грибы майтаке, морской салат, лук, ийокан и чайные листья имеют крепость около 10 мегапаскалей.
Оптимальная температура и давление во время формования будут незначительно отличаться от продукта к продукту. Механизм увеличения прочности неясен, но исследовательская группа считает, что сахар внутри размягчается под действием тепла и течет под давлением, чтобы заполнить пробел. Аналогичные результаты можно ожидать в отношении съедаемых частей, таких как капуста и пекинская капуста, в зависимости от вида.
С другой стороны, они также пробовали тыкву, зеленые соевые бобы, шпинат и крабовые панцири, но они были не такими прочными, как бетон. Кажется, что баланс между сахаром и пищевыми волокнами влияет на силу.
Им удалось сохранить и удалить аромат и текстуру еды, а также отрегулировать цвет. Для шести видов, таких как пекинская капуста и апельсин, им удалось улучшить вкус, добавив соль, сахар и порошок консоме. Если не считать банановой кожуры, это было вкусно, и почему-то крепость при добавлении этих приправ увеличивалась.
Вы можете съесть его после использования, чтобы максимально использовать его силу. Чувствительные к воде растворяются во рту, а жесткие - отвариваются и размягчаются. Если его применить на практике, он может быть полезен в качестве контрмеры против потери пищи, когда пища выбрасывается. Ожидается, что несъедобные части, такие как шкуры, семена и сердцевины, будут не только использоваться в качестве удобрений и кормов, как в прошлом, и утилизироваться путем сжигания или захоронения, но также будут использоваться с добавленной стоимостью. Если применяется водостойкость, используемая для дерева, его нельзя есть, но можно использовать на открытом воздухе.
В прошлом исследовательская группа разработала метод закрепления бетонного мусора с помощью древесного порошка. Когда это также проводилось с чайными листьями, результаты были хорошими, поэтому они пробовали один за другим с овощами и фруктами, что и привело к такому результату. Работу можно выполнить недорогим миксером или горячим прессом, а если будет налажено ноу-хау, то можно будет сделать это дома.
Будущие вопросы включают выяснение механизма увеличения прочности и проверку долговечности. Доцент Юя Сакаи (разработка устойчивых строительных материалов) Института промышленных наук Токийского университета сказал: «Например, вы можете есть пищевые тарелки и контейнеры, такие как рожки для мороженого. Вы также можете есть строительные материалы в чрезвычайной ситуации. Идея В зависимости от ситуации, вполне вероятно, что исследователи будут иметь непредсказуемое и уникальное использование ». Также можно сделать поделки в качестве хобби и съесть их после просмотра.
Результаты были представлены устно на онлайн-конференции Японского общества материаловедения 30 мая.
Разработанный материал. Слева: луковая кожура, 2 типа кожуры Иёкан с разной температурой производства, чайные листья и 2 типа наружных листьев капусты с разной температурой производства (предоставлено лабораторией Юя Сакаи, Университет Токио)