Ароматная и неповторимая долма.
Всем привет. Сегодня мы приготовим вкуснейшую долму. Сейчас как раз сезон молодых виноградных листьев, и рецепт долмы из виноградных листьев как никогда кстати. У всех долма как долма, но любой уход или каждое отступление от традиционного рецепта придаёт свою изюминку этому блюду.
Видео этого рецепта можно посмотреть перейдя по ссылке https://youtu.be/4GIR8wDdw_I или можете посмотреть на моём канале Kamo 999 https://www.youtube.com/channel/UC9aOQb5I2IoaO1XrL1X3g5Q, где также можно увидеть множество интересных, вкусных и полезных видео.
Для приготовления нам понадобится: виноградные листья, говяжий фарш, круглый рис, лук, сливочное масло, кинза, петрушка, укроп, томатная паста, сметана, чеснок, вода, соль, чёрный и красный перец. Смотрим, не забываем ставить лайки и подписываться на канал. Итак, поехали.
Подготовим виноградные листья. В кипящую воду закидываем листья. Их количество зависит от размера, ну и конечно, от объёма вашего фарша.
Если вы попали не в сезон, а долму с молодыми виноградными листьями хочется, то предлагаю собранные и чуть завянувшие листья держать в морозильнике, так они хорошо хранятся.
Через 2 минуты переворачиваем и держим так ещё полминуты. После достаём и даём остыть.
Начинаем делать мясную начинку. 2 средних лука режем на мелкие кубики.
На моём канале есть много традиционных блюд, представляющих различные национальные кухни. Ссылочки на видео оставляю в описании.
Перенесём его в 200г говяжьего фарша. По-моему это наиболее оптимальный вид мяса для долмы.
Туда же добавляем полстакана круглого риса. Этот рис вовремя сварится и не превратится в кашу.
Далее измельчим всю имеющуюся зелень, это в равных количествах кинза, петрушка и укроп, всего около 100г. Отправляем их к фаршу, но прибережём чуточку укропа, он понадобится для приготовления соуса.
После посолим, поперчим разными перцами на ваш вкус, добавляем 100г сливочного масла комнатной температуры и хорошенько все размешиваем. Мясная начинка готова.
Дно кастрюли мы выложили виноградными листьями.
Начинаем заворачивать нашу долму. Начинку выкладываем на изнаночной стороне листа. У нас получаются такие маленькие долмушечки, которые, по-моему, наиболее удобны в употреблении, так как благодаря молодым виноградным листьям, долма получается мягкая и нежная.
При такой системе они надёжно завёрнуты и не раскроются при варке. Раскладываем долму в кастрюлю.
Добавляем сверху полстакана томатной пасты, заливаем стаканом воды. Варим около 50 минут, сначала на высоком огне, а после закипания убавляем на медленный.
А в это время сделаем соус. В мацуни или сметану добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку, измельченный укроп, посолим и поперчим. Размешиваем. Все ингредиенты добавляем по вкусу, кому как нравится.
Ну вот наша долма из виноградных листьев готова. Прекрасно получилось, просто нет слов. Приятного аппетита.
Кому понравилось видео ставьте лайк, комментируйте, подписывайтесь на мой канал. Спасибо за внимание.
Заходите на мой канал https://www.youtube.com/channel/UC9aOQb5I2IoaO1XrL1X3g5Q смотреть интересные, увлекательные, познавательные видео.
Также можете увидеть мои видео в Яндекс Дзен, ВКонтакте, в группах: "Территория кулинарии", "Собрание рецептов. Горячие блюда и закуски", "бытовой кулинар".
Ещё смотрите похожие видео:
Армянский плов с сухофруктами и яичницей https://youtu.be/vPmFJOmK-kg
Паста или спагетти под соусом болоньезе https://youtu.be/DqaXcuAFNWo
Хохоп с курицей, быстрое в приготовлении горячее блюдо https://youtu.be/1UN8nmv1WPQ
Не венгерский, но гуляш, https://youtu.be/kINFcUaeDxk
Узбекский плов (с курицей) https://youtu.be/7RX5uKuqtDk
Хачапури по-аджарски (лодочка) https://youtu.be/egbeOiFv674
Вкуснейший суп питы https://youtu.be/hzI3Q85rmxs
Жульен https://youtu.be/jGjWD4_35Ec
Ламаджо https://youtu.be/-SAeBYrQDXs
Белковый рай, мясная запеканка https://youtu.be/dCZ-c8GgPFk
Манты на овощной подушке https://youtu.be/9P2Tl1ZlmrU
Аппетитный шашлык в тандыре https://youtu.be/rGVije_hpSk
Мясной соус с овощами https://youtu.be/cMn_EYi3NB8
Хачапури с сыром и с мясом https://youtu.be/ujBMPMllR30
Ароматная пастрома из грудки https://youtu.be/Etgq3h_pwj4
Пиццы с салями и Два сыра https://youtu.be/GOktVWahohg
Вкуснейший суп с фасолью https://youtu.be/f5ufclZnlLs