Всем привет ! Дорогие мои , каждый из нас делает заготовки на зиму тоесть маринует огурцы , и у каждого свой рецепт . Хочу поделиться своим рецептом , делаю так каждый год , получаются хрустящие малосольные и немножко сладкие огурчики
Огурцы помыть и замочить в воде на 2 часа
За это время банки стерелизуем, помыть хрен порезать крупно , укроп мою и режу , очистить чеснок , я всегда добавляю листья черной смородины и листья вишни поэтому приготовить помыть , лук почистить и порезать кружочками , перец острый на любителя , я немножко ложу
На дно банки выкладываем лук, листья хрена, чеснок , перец острый , листья вишни, смородины, укроп , огурцы обрезаем фостики и накладываем в банки
Затем ставлю две кастрюли и кипячу воду одну для маринада, другую побольше что бы стало шесть банок .
Маринад делаю с расчета на банку
25 грамм соли
25грамм уксуса
35 грамм сахара
Заливаю маринадом , закрываю крышки ключом , если крышки закручиваются то плотно закрываю , ставлю в кастрюлю в кипяток , выключаю газ и накрываю крышкой кастрюлю .
Оставляю до утра пока не остынет вода что бы пропарились, очень удобно и быстро
Утром вытаскиваю и ставлю в прохладное место
Трёх литровые банки закрываю , все также делаю только заливаю два раза кипятком ,третий раз маринадом ,перевернуть на крышку и укутать пледом до утра что бы пропарились
Огурцы получаются изумительные , хрустящие и в меру соли, сахара и кислоты
Всем приятного аппетита , и прекрасного настроения