Все мы знаем о красивом растении с ярко-желтыми листиками и черной сердцевинкой. О подсолнечнике люди знают уже на протяжении 13 тысячелетий! Считается, что первыми в питательных целях его стали использовать индейцы, которые заселяли американский континент. Они использовали эти маслянистые ароматные зернышки для того, чтобы их пища стала более питательной, вкусной и полезной.
А вот майя и ацтеки первыми окультурили подсолнечник и сразу нашли ему кучу способов применения. Они выжимали масло, готовили бальзамы, помогающие при змеиных укусах, создавали крема для рук и лица и др. Растение считалось божественным подарком, посланным людям для того, чтобы те смогли стать сильнее и здоровее.
А вот в XVI веке подсолнечник был завезен испанскими моряками в Европу. Интересно, что изначально его выращивали исключительно как элемент декора. То есть как украшение садов и городских клумб. Только два века назад люди додумались использовать «солнечный цветок» для получения душистого масла и вкусных семечек. После этого растение стало путешествовать по всему земному шару.
На сегодняшний день интерес к подсолнечнику ничуть не снижается. Мы бы даже сказали, что он только возрастает! Более того, современные ученые пришли к выводу, что семена этого растения – уникальные целебные ингредиенты. Дело в том, что они содержат большое количество витаминов, фитостеролов, антиоксидантов и жиров (в том числе и фосфолипидов). Специалисты назвали подсолнечник главным и наиболее доступным средством для профилактики онкологии, сахарного диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Состав и калорийность подсолнечника
35 граммов (примерно ¼ стакана) сырых подсолнечных семечек даруют организму 200 Ккал. Это примерно соразмерено с тремя куриными яйцами. 100 грамм семечек = 54 г жиров, 21 г белков и примерно 9 г клетчатки. Но, помимо этих элементов, в семенах подсолнечника содержатся (в 100 г):
· Фолиевая кислота – 0,227 мг. Она отвечает за формирование красных клеток крови будущего малыша и нормализует белково-жировой обмен;
· Ниацин – 8,34 мг. Отвечает за работу пищеварительной и нервной систем, положительно влияет на состояние кожных покровов;
· Пантотеновая кислота – 1,13 мг. Осуществляет регулирование работы нервной системы и производит гормоны надпочечников;
· Пиридоксин – 1,35 мг. Ускоряет метаболизм жиров и нормализует работу почек;
· Рибофлавин - 0,35 мг. Увеличивает остроту зрения и отвечает за выработку крови;
· Тиамин – 1,48 мг. Нормализует общий метаболизм и принимает участие в процессе воспроизведения нервных клеток и клеток крови;
· Витамин А – 0,02 мг. Помогает человеку сохранять способность видеть в темноте, а также принимает участие в разрушении свободных радикалов;
· Аскорбиновая кислота – 1,4 мг. Способствует усвоению железа и участвует в процессе синтеза белка и выработке гемоглобина;
· Витамин Е – 5,17 мг. Защищает организм от воздействия свободных радикалов и участвует в работе репродуктивной системы;
· Натрий – 9 мг. Помогает поддерживать баланс жидкости в организме и держать сосуды в тонусе;
· Калий – 645 мг. Необходим сердечно-сосудистой и нервной системе;
· Кальций – 78 мг. Необходим для нормальной работы опорно-двигательной системы, хорошего состояния волос, ногтей и зубов;
· Медь – 1,8 мг. Участвует в процессе выработки красных кровяных телец;
· И еще несколько важных химических элементов.
Какую же пользу семечки подсолнечника несут организму
Несмотря на то, что семена подсолнечника (не жаренные) очень богаты жирами, при употреблении их в небольших количествах не дают набора лишнего веса. Дело в том, что семена подсолнечника не содержат вредный холестерин. Соответственно, он не откладывается на стенках сосудов.
Мы привыкли к тому, что семечки подсолнечника обжаривают. Термообработка раскрывает аромат и делает семена вкуснее. Но также она уничтожает и все необходимые витамины. Поэтому, с целебной целью семечки лучше есть сырыми. И если кому-то не очень нравится вкус сырых семян, то можно просто добавлять их в различные салаты, йогурты, кашу, мюсли и т.д.
Если уж очень хочется жареных семечек, но при этом не хочется отказываться от витаминчиков, то можно обжарить семена на сухой сковородке, без масла и соли. Оба этих продукта превратят полезный продукт в яд для организма, а особенно для сердца и почек.
Польза семян
Так как в семенах содержится большое количество витамина Е (токоферола), происходит нейтрализация свободных радикалов и предотвращается разрушение мембран клеток. Токоферол помогает организму бороться с воспалениями, снижает симптоматику ревматизма, астмы и артрита, оказывает профилактическое действие против онкологии толстой кишки.
Фитостеролы активно выводят из организма плохой холестерин, очищают сосуды от холестериновых бляшек. Это ведет к тому, что сосуды перестают закупориваться, а атеросклероз и инсульт обходят человека стороной.
Магний способствует нормализации работы нервной системы, успокаивает, расслабляет, снижает артериальное давление. Также магний нужен нашему организму для того, чтобы защищать сосуды и ткани от отложений кальция. Помимо этого, он расслабляет мышцы, снимает усталость и одышку.
Селен препятствует развитию раковых опухолей, восстанавливает структуру ДНК, очищает печень от шлаков и токсинов.
Семечки и беременность
Как уже говорилось раньше, речь идет о нежареных или грамотно пожаренных семенах. Примерно 30-50 граммов семечек в день могут быть полезными для здоровья мамы и малыша.
Вот, какую пользу они могут принести:
· Семечки препятствуют возникновению запоров и токсикоза;
· Насыщают организм полезными микроэлементами (витаминами, белками, жирами);
· Увеличивают прочность и упругость сосудов;
· Защищают кровеносную систему от возникновения тромбов (сгустков крови, которые могут привести к тромбофлебиту);
· Укрепляют опорно-двигательную систему (матери и ребенка);
· Приводят в нормальное состояние кровеносную систему и артериальное давление;
· Укрепляют иммунную систему.
Семечки для мужчин
Семечки подсолнуха поставляют в мужской организм такие важные для него вещества, как магний и цинк. Оба эти элемента способствуют увеличению способности репродуктивной системы мужчины.
Цинк повышает жизнеспособность сперматозоидов, а магний расширяет сосуды, что приводит к увеличению потенции. А еще подсолнечник увеличивает уровень дофамина в крови, что часто выливается в состояние полового возбуждения.
Подсолнечник для детей
Многие дети просто обожают семечки, и не зря) Помимо того, что они очень вкусные, они еще и полезные для организма ребенка:
· Стимулируют процесс пищеварения;
· Выводят токсины;
· Способствуют ускорению роста;
· Провоцируют выработку серотонина;
· Нормализуют сон (усиливают выработку мелатонина);
· Убирают воспаления;
· Укрепляют иммунную систему;
· Усиливают концентрацию и внимание;
· Проводят профилактику анемии.
Но детям до 4-х лет есть семечки не рекомендуется, так как они мелкие и ими легко подавиться, а также они могут вызвать аллергию. Поэтому важно постепенно и аккуратно вводить их в детский рацион.
Итог
Семечки подсолнечника очень полезны при различных проблемах со здоровьем:
· Сахарном диабете;
· Панкреатите;
· Кашле;
· Гипертонии;
· Простудах и ОРВИ;
· Проблемах печени и почек;
· Нарушениях способности памяти и концентрации;
· Стрессах, срывах, нервных расстройствах;
· Повышенной утомляемости;
· Атеросклерозе, болезни Альцгеймера;
· Анемии;
· Бессоннице;
· Поражениях нервной системы;
· Болезнях кожных покровов (псориазе, лишае, экземе и т.д.);
· Гепатите;
· Циррозе печени;
· Заболеваниях сердечно-сосудистой системы и т.д.
А также из семян подсолнечника изготавливают всем известный лецитин – источник фосфолипидов.
Но во всем должна быть мера. Примерно 50 граммов продукта в день будет вполне достаточно. Не стоит переедать. Даже самое вкусное и безопасное лекарство при передозировке может превратиться в яд. Еще раз повторимся, что речь идет о не обжаренных семенах подсолнечника. В них содержится самое большое количество полезных микроэлементов.
В некоторых случаях может потребоваться консультация специалиста!
Всем добра и здоровья! Подписывайтесь на канал «Наш лецитин» и ставьте лайки))
БАД. Не является лекарственным средством.
С подтверждающими документами можно ознакомиться здесь.