Ингредиенты для рецепта "Жюльен" с куриными фрикадельками:
- 250 г филе курицы;
- 150 г куриных фрикаделек;
- 1 морковь;
Лук репчатый - 1 шт.;
Лавровый лист - 1шт.;
Чеснок - 4 зубчика;
Перец черный горошком - 12 шт.;
Куриный бульон - 800 мл;
Растительное масло - 2 ст.л.;
Соль - по вкусу;
Зелень (укроп и петрушка) - 1 пучок;
Сливочное масло - 50 г.
Перчик чили - 1 ст. л.
Приготовление рецепта:
1. Курицу отвариваем в подсоленной воде, бульон сливаем.
2. Грудку нарезаем мелкими кубиками.
3. Морковь и лук очищаем, режем кубиками. Лучше это сделать заранее, пока мясо остывает.
4. Чеснок нарезается мелкими кубиками, все овощи складываем в миску, добавляем соль, перемешиваем.
5. В миске соединяем куриное филе, мясо и овощи. Вбиваем яйцо, солим, перчим, тщательно перемешиваем и выливаем в сковороду, где жарилась курица.
6. Яйцо взбиваем с небольшим количеством воды, солить не надо, я и так люблю соленое, так как редко его ем.
7. Выливаем в жюльен наше яйцо.
8. Отправляем жульен в духовку, разогретую до 180С, и запекаем 10-15 минут, до золотистой корочки.
9. Готовый жулье делим на порционные кусочки и подаем к столу со свежим зеленым луком.
Кстати, жульено - блюдо французской кухни, рецепт жюльенов включает в себя все те же фрикадели, но я сегодня готовила их по-иному, на мой взгляд - получилось еще вкуснее.
А вы любите жульенны?