Кто из нас не ездил с бабушками и дедушками на заре в ближайший лесок с ножом и лукошком? Никогда не скучали по тому времени? Настала пора вспомнить отличный способ медитации и отдыха — грибную охоту!
Даже если вы никогда не ходили за грибами, это простое руководство будет вам полезным. Не забудьте поделиться в комментариях своими лайфхаками!
Где собирать
Грибы растут почти везде, кроме, пожалуй, районов вечной мерзлоты и пустынь. У опытных грибников уже давно есть излюбленные полянки и маршруты, однако что делать тем, кто раньше не увлекался собирательством?
Лучше всего отправляться в отдалённые районы, подальше от Москвы и Питера. Чем глубже в область вы уедете, тем больше шансов найти уголок нетронутой природы и тем свежее и безопаснее будет ваша добыча. Никогда не собирайте грибы вблизи автострад, свалок, мусоросжигающих заводов, электростанций и прочих техногенных объектов. Грибы, как губки, впитывают всё, что попадает в воздух. Вы же не хотите есть аммиак и сероводород?
Когда собирать
Наши старшие родственники (а для кого-то и родители) неспроста вставали ни свет ни заря. Причин сразу несколько.
Во-первых, рано утром свободнее на дорогах, в электричках, на станциях и т.д.
Во-вторых, не жарко. Если ехать за грибами летом, как сейчас, то даже в лесу ближе к обеду будет довольно некомфортно в длинной одежде и сапогах.
Ну и, наконец, третье: рано утром лучше видно грибы. Их шляпки очень выделяются среди травы за счёт того, что роса превращает их в ярко бликующее пятно. Получается, что ветераны грибособирательства пользовались лайфхаками до того, как это стало мэйнстримом!
Как собирать
Нож изобрели предположительно 2,6 млн лет назад. И вот с тех пор не прекращается война, стоит грибы выкручивать из мицелия или же срезать под корешок?
За оба эти варианта приводят вполне весомые аргументы. Сторонники выкручивания утверждают, что оставленная в земле ножка гниёт и разрушает грибницу.
Их оппоненты, напротив, подмечают, что как раз выкручивание может нанести подземной паутинке грибных корней непоправимый вред.
Кто прав, а кто нет, до сих пор не известно. Автор статьи всегда ходил с ножом, но никого не агитирует и не настаивает на универсальности этого способа :)
Куда собирать
Отправляясь за грибами, обязательно стоит заранее позаботиться о таре. Нет, можно, конечно, выйти погулять, наткнуться на полянку и принести всё в руках — не пропадать же добру!
Однако если вы собираетесь серьёзно отдаться процессу и вернуться домой с уловом, то обычные пластиковые контейнеры однозначно не подойдут.
Лучше всего для сбора использовать плетёные лукошки с неглубоким дном и широкими бортами. Так грибы будут равномерно распределены не очень толстым слоем. Это поможет сохранить их органолептические свойства: то есть они не помнутся и не покрошатся.
Пластиковые вёдра также остаются вполне пригодным вариантом. Но они чаще всего достаточно высокие, значит грибы на дне подавятся, как бы аккуратно вы их не складывали.
Что собирать
Первое правило грибника: не знаешь — не бери. Огромное количество грибов имеет ложные и ядовитые аналоги. Среди них опята, маслята, белые грибы, лисички и даже сыроежки. Встреча с «подделкой» в лучшем случае закончится серьёзным отравлением. Будьте внимательны. Лучше пожертвовать количеством, чем своей жизнью!
Также опытные грибники не рекомендуют брать слишком большие или слишком маленькие грибы. Первые уже потеряли вкусовые качества и часто бывают червивыми. Маленьким же нужно время, чтобы вырасти и выработать споры. Гастрономической ценности в них немного. Спортивный интерес? Что ж, это примерно как ловить мальков в реке.
Грибы начинают расти с конца мая и почти до октября. И сейчас невероятно удачное время для поисков: жара постепенно отступает, а недавние дожди стимулировали рост крупных колоний. Так что готовьте сапоги, средства от комаров и вперёд — за уловом! Не забудьте потом похвастаться!