🔥Меренговый(фисташковый) рулет🔥
Он у вас по этому рецепту получится идеальный, я вас уверяю👍
Ингридиенты:
Белки-6 шт (охлажденные)
Сахар(мелкий)-260 гр
Соль-щепотка
Лимонный сок-1 ч л
Крем:
Сливки-300 мл (33%) холодные
Сахарная пудра-200гр
Творожный сыр -180 гр
Малина для украшения
Приготовление:
К белкам добавляем соль и лимонный сок взбиваем до легкой пены и подсыпаем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.
Масса должна увеличится и быть тягучей. Добавляем рубленные фисташки. Обязательно рубленные❗️если их измельчить-рулет осядет.
Перекладываем на пергамент, не делайте тонкий пласт. И выпекаем 25-30 минут при 130-150 С. Готовность проверяем надавив пальцем( должен быть хруст)
Для крема холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков, добавляем сыр и взбиваем до устойчивых пиков.
Готовый рулет перекладываем на полотенце или пергамент, убираем пергамент на котором мы выпекали, сказываем кремом, украшаем свежей малиной, сворачиваем аккуратно. Украшаем остатками малины, я украсила ещё измельчённой фисташкой и мятой.
Отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита ♥️♥️♥️