На протяжении многих лет исследователи спорили о пользе и вреде употребления яиц для здоровья человека. Мнения диетологов о том, сколько яиц вам нужно или можно съесть за неделю, часто сильно различаются.
Согласно результатам нового исследования американских ученых, опубликованного в медицинском журнале JAMA, два-три яйца в неделю-лучший вариант для здоровья. Если вы будете чаще есть яйца, это может привести к повышению уровня холестерина в крови и грозить проблемами с работой сердечно-сосудистой системы, считают ученые.
Почему Мы Все Должны Есть Хотя Бы Одно Яйцо в День
В исследовании американских ученых, в котором приняли участие 3 миллиона человек, данные собирались в течение 17 лет.
Риск чрезмерного употребления яиц для здоровья связан с высоким содержанием холестерина в желтке. В среднем желток большого яйца содержит около 185 миллиграммов холестерина.
Американские ученые пришли к выводу, что потребление 1 миллиграмма холестерина за 300 дней увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 17%, а преждевременной смерти-на 18%.
Согласно исследованию, употребление 3-4 яиц в неделю увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 6% и риск преждевременной смерти на 8%.
Яйца содержат много белков, витаминов А, D, В, В12, лютеина и зеаксантина, которые способствуют укреплению зрения
Если вы съедите 1 яйцо за 2 дня, риск развития сердечно - сосудистых заболеваний сразу же возрастает на 27%, а риск преждевременной смерти увеличивается на 34%, считают ученые.
В исследовании не учитывался возраст участников, их уровень физической активности, а также наличие или отсутствие вредных привычек, таких как курение. Также ученых не интересовала проблема наличия гипертонии у участников исследования.
Как отмечают исследователи, независимо от того, насколько здорово ваше сердце, чем больше яиц вы едите, тем больше вероятность того, что вы будете страдать сердечно-сосудистыми заболеваниями, включая ишемическую болезнь сердца и сердечные приступы.
"Наше исследование показало, что когда 2 человека едят одну и ту же пищу, но едят разное количество яиц, люди, которые едят больше яиц, с большей вероятностью заболеют сердечными заболеваниями, чем те, кто ест этот продукт."
Есть ли здесь противоречие?
Выводы этих ученых основаны на данных предыдущих исследований, в которых утверждалось, что употребление яиц не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца или сердечного приступа.
Однако, как отмечает Норрина Аллен, предыдущие исследования обычно проводились в течение более короткого периода времени и не учитывали многих важных факторов.
Желток большого яйца содержит около 185 миллиграммов холестерина
Однако исследователи не исключают, что в их работе могут быть ошибки.
Данные о потреблении яиц были собраны в ходе исследования участников исследования, которых спросили, как они питались в течение определенного периода времени. Таким образом, данные, которыми манипулируют исследователи, основаны на том, что участники исследования помнят о своей диете.
Это исследование представляет собой краткое изложение. То есть ученые могут предположить, что потребление большого количества яиц является одной из причин заболеваний сердечно-сосудистой системы. Но они определенно не могут создать причинно-следственную связь.
Итак, сколько яиц я могу съесть?
Норина Аллен рекомендует прекращать прием яиц 2-3 раза в неделю. Она также рекомендует тем, кто по каким-то причинам не может следовать советам ученых, отдавать предпочтение белкам и есть яичные желтки, которые в основном содержат холестерин.
Большинство диетологов сходятся во мнении, что нужно ограничивать себя в употреблении не только яиц, но и других продуктов с высоким содержанием холестерина.
Но в прошлом году журнал "Сердце" опубликовал результаты исследования британских ученых, которые пришли к выводу, что употребление в пищу хотя бы одного яйца в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, и они объясняют это тем, что яйца являются наиболее насыщенными по содержанию полезных пищевых веществ. Яйца содержат много белков, витаминов А, D, В, В12, лютеина и зеаксантина, которые помогают укрепить зрение.
"Здорово есть одну или две звезды в день. Не бойтесь их", - говорит доктор Фрэнки Филлипс из Британской диетической ассоциации.
Но он предупреждает-яйцами не следует злоупотреблять, как и любой другой пищей. Они содержат много белка, а избыток белка в организме создает чрезмерную нагрузку на почки.
Так же вы можете посмотреть видео на моем ютуб канале https://youtu.be/wS30FPwlrYs