Всем доброго дня! Сегодня приготовим маринованные кабачки с болгарским перцем быстрым способом, закуска по такому рецепту получается просто объедение.
Приготовим маринад.
В кастрюлю отправляем чёрный и душистый перец горошком, лавровый лист, 2 ст л с горкой сахара, 1 ст л соли, 2 ст л растительного масла, наливаем 1 литр води.
Ставим на плиту и даём закипеть, а ми тем временем подготовим овощи.
Кабачки моем, отрезаем хвостики и нарезаем кружочками толщиной 7-8 мл.
Перец очищаем от перегородок и семян, нарезаем крупными кусочками.
Крупно порубим чеснок и зелень укропа.
Маринад закипел, вливаем 2 ст л 9% уксуса, часть порубленного укропа и чеснока, даём закипеть и закладываем подготовленные кабачки.
Перемешиваем и варим 2-3 минуты с момента закипания, больше варить не надо, а то кабачки не будут хрустеть.
Кабачки прокипели 2 минуты, немного поменяли цвет, достаём их из маринада.
В оставшийся кипящий маринад закладываем остаток зелени укропа и чеснока и закладываем подготовленный болгарский перец.
Варим 1 минуту с момента закипания и снимаем с плиты
В кастрюлю к перцу возвращаем кабачки, аккуратно перемешиваем.
Сверху кладём лёгкий гнёт, чтобы овощи были полностью покрыты маринадом и оставляем закуску полностью остыть. Закуска остыла, напиталась ароматом специй и можно смело подавать к столу, а на следующий день закуска ещё вкуснее.
Такая закуска может смело храниться в холодильнике около недели, но поверьте такое случается очень редко, уж очень вкуснооо!
Ингредиенты:
1 кг кабачков
300-350 г очищенного болгарского перца
4 зубка чеснока
30 зелени укропа
Маринад:
1 литр воды
2 ст л с горкой сахара
1 ст л с горкой соли
2 ст л уксуса 9%
2 ст л растительного масла
10-15 горошин чёрного перца
5 горошин душистого перца
3 шт лаврового листа
Готовьте с любовью и удовольствием!
Рецепт нежнейших сочников с творогом ЗДЕСЬ!
Пирожки с начинкой на бездрожжевом творожном тесте, рецепт в коротеньком видео.
Всем спасибо за внимание, комментарии и лайки!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые, вкусные рецепты!