Новое исследование показывает, каким образом недосыпание инициирует этот процесс, повышая уровень химического сигнала в крови, который усиливает чувство радости от приёма пищи, в особенности от сладких или солёных продуктов с высоким содержанием жира 🧁
Участниками эксперимента стали молодые, здоровые добровольцы, которые недосыпали и по итогу не могли устоять перед очень вкусными закусками в качестве награды — печеньем, конфетами и чипсами, даже несмотря на то, что два часа назад они съели еду, которая обеспечивала 90% их ежедневных потребностей в калориях.
Депривация сна повышает аппетит во второй половине дня и ранним вечером, а переедание и употребление подобных продуктов в этот промежуток времени связано с увеличением веса ☝️
«Мы обнаружили, что ограничение сна усиливает сигнал, который может повысить гедонистический аспект приёма пищи (получение удовольствия и удовлетворение от приёма пищи)», — заявила Эрин Хэнлон, кандидат наук, научный сотрудник в области эндокринологии, диабета и метаболизма Чикагского университета. «Ограничение сна, по-видимому, усиливает эндоканнабиноидную систему, ту же самую систему, на которую нацелен активный ингредиент марихуаны, повышающий аппетит» 👩🏻🏫
Этот химический сигнал представляет собой эндоканнабиноид 2-арахидоноилглицерол (2-AG). Уровень вещества в крови обычно остаётся низким в ночное время. Он постепенно повышается, достигая своего пика во второй половине дня, а затем идёт снижение ⏬
Когда испытуемые недосыпали, уровень эндоканнабиноидов повышался и оставался высоким и в вечернее время: в этот период они сообщали о повышенном чувстве голода и сильном желании поесть. Получив доступ к закускам, они съели почти вдвое больше продуктов с высоким содержанием жира, чем когда сон составлял восемь часов ⏰
Авторы исследования отмечают, что увеличение уровня циркулирующих эндоканнабиноидов может быть механизмом, с помощью которого хроническое недосыпание приводит к чрезмерному потреблению пищи и частым перекусам, несмотря на минимальное увеличение потребности в энергии.
«Затраты энергии на бодрствование в течение нескольких дополнительных часов кажутся скромными», — объяснила Хэнлон. «Одно исследование показало, что на каждый дополнительный час бодрствования необходимо 17 дополнительных калорий, что примерно составляет около 70 калорий за четыре часа потерянного сна. Учитывая такую возможность, участники эксперимента с лихвой компенсировали это, перекусывая закусками и потребляя более 300 дополнительных калорий. Со временем это может привести к значительному увеличению веса» 🤯
Ожирение и недосыпание стали чрезвычайно распространёнными явлениями. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, около трети американцев спят менее семи часов в сутки, а более трети взрослых в Соединённых Штатах страдают ожирением. Опрос Гэллапа 2013 года показал, что взрослые американцы спят в среднем 6,8 часа в сутки, из них 40% — 6 часов или меньше 😴
Хэнлон и коллеги разработали исследование для того, чтобы понять, как эндоканнабиноидная система влияет на сон и переедание. В качестве добровольцев были отобраны 14 здоровых мужчин и женщин в возрасте от 20 лет. Исследователи отслеживали чувство голода испытуемых и наблюдали за их привычками в еде в двух разных условиях в Университетском клиническом исследовательском центре:
1) Четырёхдневное пребывание, в течение которого они проводили 8,5 часов в постели каждую ночь (в среднем 7,5 часов сна);
2) Четырёхдневное пребывание, но с ограниченным временем на ночной сон в 4,5 часа (в среднем 4,2 часа сна).
Участники ели одинаковую пищу три раза в день: в 9 утра, 2 часа дня и 7 часов вечера. Исследователи измерили уровни гормона грелина, который повышает аппетит, и лептина, который сигнализирует о сытости. Предыдущие исследования связывали эти показатели с недостатком сна и повышенным аппетитом.
Впервые они измерили уровень эндоканнабиноидов в крови. После нормального сна уровень 2-AG оставался низким в утреннее время, достигая пика примерно в полдень, а затем постепенно снижался.
Недосыпание повышало уровень 2-AG на 33%. Уровень данного вещества в крови достигал пика в 2 часа дня и оставался повышенным до 9 часов вечера.
Если участники недосыпали, то они сообщали о повышении чувства голода. Это было заметно вскоре после второго приёма пищи за день, то есть в то время, когда уровень 2-AG был особенно высоким. После 4,5 часов сна участникам хотелось больше есть и в среднем они потребляли гораздо больше калорий, чем в те дни, когда высыпались.
На 4 день эксперимента участникам с ограниченным сном предлагали множество закусок. Несмотря на то, что они плотно поели менее чем за два часа, им было тяжело контролировать своё желание. Они отдавали предпочтение тем продуктам, которые давали на 50 процентов больше калорий, употребляя в том числе в два раза больше жира 🍟
«Эти результаты подтверждают новое понимание того, что ограничение сна приводит не только к увеличению потребления калорий, но и к изменениям в гедонистических аспектах потребления пищи», — отметил Фрэнк Шеер, кандидат наук, сотрудник Программы медицинской хронобиологии Гарвардского университета и больницы Брайхем-энд-Вименз. «Повышение уровня 2-AG в крови после недосыпания может быть частью механизма, запускающего переедание» 😋
Несмотря на ограничения данного исследования (масштаб, продолжительность, ограниченная выборка) результаты явно значимы и согласуются с эпидемиологическими данными, отмечают авторы. Результаты исследования в целом отражают реальную ситуацию в обычной жизни.
«Это говорит нам о том, что если у вас есть батончик Snickers и вы хорошо выспались, вы можете контролировать своё желание съесть его», — объяснила Хэнлон. «Но если вы недосыпаете, ваше гедонистическое влечение к определённым продуктам становится сильнее, а ваша способность сопротивляться им может быть нарушена. Так что у вас больше шансов съесть батончик. Если ситуация не изменится, то лишние килограммы обеспечены».
Перевод обновлённой статьи от 29 февраля 2020 года.
Авторы исследования: Френк Шеер, Эрин Хэнлон
По данным Медицинского центра Чикагского университета
Оригинал статьи на английском языке: https://www.psypost.org/2016/02/sleep-loss-boosts-hunger-and-unhealthy-food-choices-41324