Бисквит:
Яйцо С0 или С1 — 1 шт.
Сахар — 40 гр.
Мука — 40 гр.
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Растительное масло — 20 гр.
Начинка:
Клубника — 150 гр.
Сахар — 30 гр.
Крахмал кукурузный — 1 ст.л. без горки.
Крем:
Творожный сыр «Виолетте» — 180 гр.
Сливки 33-35% — 50 гр.
Пудра мелкая — 40 гр.
Приготовление:
Бисквит:
Яйцо взбить с сахаром до посветления (кремовый цвет получится).
Влить в яйцо растительное масло на низкой скорости миксера и продолжить взбивать до полного объединения.
Просеять сухие ингредиенты, добавить к яичной смеси и все перемешать.
Вылить в кольцо диаметром 16 или 18 см.
Выпекать 180 градусов, минут 15-20. Проверять готовность нажатием, бисквит будет пружинить.
Освободить бисквит от кольца и остудить.
Холодный бисквит порвать на маленькие кусочки.
Начинка:
Клубнику нагреть с сахаром. Большие куски клубники порезать на 2-4 части.
Как пойдет уверенный пар, добавить крахмал.
Масса станет бледной, продолжайте мешать до закипания.
Кипятить 30 секунд. Масса вернет свой насыщенный цвет, значит крахмал сработал.
Снимаем и остужаем.
Крем: Все смешать миксером. Долго не взбивать. Буквально минуту. Все перемешается, крем стабилизируется и хватит. По желанию делаем разные цвета крема.
Сборка:
Выкладываем бисквит.
Затем клубничную начинку с ягодками.
Далее покрываем кремом (не жирно).
Снова выкладываем бисквит и клубнику.
Делаем шапочку из крема.
Украшаем по вкусу.
Готово