В 19 - начале 20 века Саратовская губерния пережила золотой век.
И связан он был с торговлей зерном и мукой. Памятники тому времени - это огромные старинные мельницы - замки. Их корпуса были доминантами в городской застройке и до сих пор привлекают взгляды и в Саратове и в райцентрах. Саратовский калач по праву считается символом города вместе с Саратовской гармошкой.
Огромные (по тем временам) здания из красного кирпича. Конечно, они лишь часть промышленной архитектуры 19 - первой половины 20 века. Но для края, лидера по производству муки, наши мельницы, часто похожие на готические замки, знаковые строения. На готические замки они похожи не случайно, многие принадлежали немцам. Башни и башенки, зубчатые парапеты и ступенчатые брандмауэры, дорожки карнизов, заостренные фронтоны и люкарны, шпили и решетки, жестяные фонарики и флюгеры, геральдические знаки – весь веер эффективных приемов, оригинальных элементов. Естественно они были уже механические, со складскими и офисными помещениями.
Мельница важнейшая часть жизни людей и соответственно, часть их культуры. Появились они вместе с земледелием. Первую мельницу крутили рабы и волы. Затем начали появляться конструкции, где колесо вращалось с помощью воды, следующее изобретение человечества – ветряная мельница появилась к 10 веку н.э. Глобальные изменения девятнадцатого века разрушили эту вековую культуру разумного использования энергии воды и ветра, тогда были изобретены паровые и дизельные мельницы. Сейчас вода и ветер крутят лопасти турбин электростанций, а мукой занимаются электрические мельницы.
Первая паровая мельница Зейферта И.И. появилась в Саратове в 1854 году.
В городе к этому времени уже было 43 ветряных мукомольных заведений. Производила мельница до 300 тысяч пудов муки в год. Спустя 20 лет паровых мельниц было уже две. А в 80-е годы XIX века в городе построили еще несколько больших паровых мельниц, что выдвинуло Саратов в первые ряды поставщиков муки на рынки России!
Две мельницы братьев Шмидт, сохранившиеся до нашего времени, восхищают своей прочностью (в одной из них до сих пор располагается мукомольное производство). Малая мельница Шмидтов располагается на ул. Астраханской (пересечение с Шелковичной), Большая мельница - на Чернышевского, 90. Обе постройки конец девятнадцатого века, архитектор А.Салько.
Мельницы стали лицом Саратова, его визитной карточкой, со стороны главного транспортного пути – Волги!
На фото сверху видно как менялся облик саратовского берега - сначала мельницы, склады и причалы, потом советский элеватор и с 2021 года часть набережной с новым пляжем. Вдали видно еще один элеватор. Его сейчас разбирают. А в начале 20 века на берегу, расположились каменные здания паровых мельниц братьев Шмидт, Э. Бореля, К. Рейнеке и других представителей крупного капитала. Не случайно строили мельницы на берегу Волги - пшеница доставлялась сюда водой. И каждая из компаний имела собственный водный транспорт, позволявший не только более дешево закупать зерно в Заволжье, но и сокращать расходы на перевозку муки к местам сбыта. К примеру, фирма Шмидт имела 5 пароходов (2 винтовых и 3 колесных) и 30 барж; Рейнеке-- 2 парохода и 18 барж; Борель -- 2 парохода и 17 барж. Мельницы оснащались современным по тому времени оборудованием и были самыми крупными во всем Поволжье. При Саратовской мельнице Бореля открылся медицинский приёмный покой и действовала школа — для детей и самих рабочих.
Одна мельница была вдалеке от реки. Мельница Скворцова.
Саратовская область не только самая «пшеничная» в Поволжье - это родина лучших в России сортов твёрдых и сильных злаков.
В 1879 году, на мельнице немецких мукомолов, братьев Андрея Ивановича и Петра Ивановича Шмидтов, было установлено новейшее зарубежное оборудование, позволяющее молоть муку различного качества. Их мука получила Большую бронзовую медаль на Всемирной выставке в Чикаго в 1898 году.
В начале 20 века только в городе было 12 паровых мельниц, две из них принадлежат мучным королям братьям Шмидт. Одна — впечатляет своими размерами, другая — готическими окнами, шпилями и башенками напоминает средневековый замок. Видов муки в зависимости от тонкости помола и типа зерна на мельницах Саратовской области производилось девять разных сортов: первый сорт голубая, первый сорт красная, второй сорт голубая, второй сорт красная, второй сорт черная, черная с буквой «о», и еще сорта черной — третий, четвертый, пятый… Не известно на какие чудеса шла мука «первая голубая», но на выпечку самых лучших кондитерских изделий, в том числе знаменитых саратовских калачей, использовали сорт «второй голубой».
Старые мельницы Саратовской области и Саратова — это яркие образцы промышленной архитектуры с запасом прочности, обычно, не на одну еще сотню лет. К сожалению, не все из них восстанавливаются и содержатся в должном виде, многие мельницы в наше время заброшены и медленно разрушаются без ухода за ними и несмотря на то, что большинство из них признаны памятниками архитектуры они исчезают с лица земли безвозвратно.
А вот малоизвестная саратовцам мельница купца Степашкина С.И.
Мельница неизвестна саратовцам, так как со стороны улицы Чернышевского закрыта другими строениями. До настоящего времени работающий хлебкомбинат.
Мельница Борелей стала офисным центром. Можно было бы неплохо обустроит окружающее пространство. Проекты есть. Дел нет...
А вот аналогичная мельница в Вольске. В девятнадцатом веке это было самое высокое строение, заметное за много километров проходящим по реке судам.
А вот разрушающаяся мельница в Красном Куте.
Большинство подобных строений обречены... Надеюсь хоть что-то сохранится на память потомкам.
В завершении скажу, что такой же мельницей была известная всей России своими руинами мельница Гергардта (она же Грудинина) в Волгограде. Сейчас это часть комплекса «Сталинградская битва». Царицын до революции входил в состав саратовской губернии.
