Советую испечь islak vişneli kek, пока самый сезон ягоды и накормить всю семью.
⠀
Шоколадный влажный кекс в Турции - это такой универсальный быстрый десерт, если пришли гости. Его умеют печь все, потому что и ингредиенты простейшие, и сам процесс. Единственное, что меня всегда смущало - в классическом рецепте такого торта добавляют 1 стакан растительного масла + еще полстакана в соус. Я так не делала. А вы решайте сами.
⠀
🍒Тесто
⠀
3 крупных яйца
2 ст муки (1 неполный)
1 ст молока
2 ст л с горкой какао
1 неполный ст сахара
1 пакетик разрыхлителя 10 г
Ванилин
Примерно - 50-60 мл растительного масла
Горстка вишни без косточки
⠀
🍒Пропитка
⠀
1 ст + 1 неполный ст молока
2 ст л сахара
1 ст л какао
⠀
🍒Вишневый соус
⠀
~1.5 ст вишни
Пару ложек сахара - по вкусу
1 ч. л. крахмала
⠀
*стакан использовала классический - 200 мл
*форма - 28 см
⠀
Взбить яйца с сахаром до пышной пены. Ввести масло и молоко, перемешать лопаткой. Муку, разрыхлитель и какао просеять - ввести постепенно в жидкую массу и аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
⠀
Форму хорошо смазать маслом. Вылить в нее тесто и сверху выложить вишню равномерно по периметру (10-12 шт). Отправить в разогретую до 180 духовку и выпекать примерно 35-40 минут. У меня работал верх-низ. Готовность проверяла деревянной шпажкой в середине пирога - если прилипает тесто, то не готово.
⠀
Пока пирог печется, смешать молоко, сахар и какао и немного разогреть, помешивая, чтобы масса стала однородной и похожей на соус.
⠀
Готовый кекс достать из духовки, нарезать прямо в противне на порции и залить соусом. Оставить до тех пор пока вся жидкость не впитается.
⠀
Тем временем варим вишневый соус. Вишню пропустить через блендер. Добавить сахар и крахмал. Размешать и поставить на огонь. Варить, постоянно помешивая до загустения. Если будет слишком густо добавьте пару ложек воды.
⠀
Когда кекс полностью впитал первый соус, заливаем его вишневым и оставляем при комнатной температуре постоять часок до полного остывания. Отправить в холодильник в идеале на ночь. Чем дольше постоит - тем вкуснее.
⠀
Кто будет готовить?👇
_______________________
Автор публикации @ulia.food.turkey
