Сегодня я хотела бы представить вам «лимонный пирог». Он получается воздушным, влажным и вкусным, без использования сливочного масла.
Ингредиенты:
Лимон - 1 шт.
Сахар - 60 г.
Яйца - 2 шт.
Йогурт - 60г.
Мука - 120 г.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Растительное масло - 50 г.
Вода - 20 мл.
Сахарная пудра - 100г.
Щепотка соли
1. Натереть цедру лимона ( 1 шт.) и переложить в миску.
Если натереть на терке до белой части, вкус будет горьковатым. Натирайте только поверхность.
2. Добавьте сахар ( 60 г) и перемешайте.
3. Отжать и процедить сок, чтобы удалить семена.
4. Разбейте яйца ( 2 шт.) и хорошо перемешайте.
5. Добавьте йогурт (натуральный 60 г.) и щепотку соли и перемешайте.
6. Добавляем наш лимонный сок (2 ст. ложки) и перемешиваем.
7. В муку (120 г.) добавить разрыхлитель (1 чайная ложка), перемешать и просеять через мелкозернистый дуршлаг.
Можно использовать любую муку.
8. Все перемешать венчиком.
9. Добавьте и перемешайте растительное масло (50 г.).
Если у вас есть время, попробуйте поставить формочку для запекания в холодильник на ночь.
10. Выливаем тесто в форму.
Можно выпекать в любой форме, если ее объем составляет 600 мл и более.
11. Сразу же запекайте в духовке, разогретой до 160 ° C , в течение 35 минут.
Во время запекания сделайте завершающий лимонный сироп и лимонную глазурь.
12. Добавьте к сахару (20 г.) воду (20 мл.) и сок лимона (~2-3 ст. ложки) и перемешайте, чтобы сахар растворился.
13. В отдельную миску натираем половину лимона (цедру) на терке.
13.1. Отжать сок.
13.2. К сахарной пудре (100 г.) добавить сок лимона (3-4 ст. ложки) и перемешать.
Контролируя вязкость, постепенно добавляя и перемешивая с оставшимся лимонным соком
В это время, наш пирог испечен.
14. Сразу вынимаем из формы.
15. Пока он горячий, нанесите на поверхность со всех сторон большое количество лимонного сиропа.
Дайте ему остыть как есть.
16. Когда он полностью остынет, нанесите лимонную глазурь.
17. Посыпьте цедрой лимона.
Тесто не очень сладкое, поэтому сладость сиропа и глазури в самый раз.
Тесто пышное и влажное. Во рту чувствуется кисло-сладкий аромат лимона.
Поскольку в нем не используется масло, он не затвердевает даже при охлаждении в холодильнике.
.