Ингредиенты:
700 гр спелых помидоров
400 гр огурцов
100 гр болгарского перца
Одна сладкая луковица
Один зубчик чеснока
100 гр вчерашнего хлеба
1 ст л томатной пасты
1-2 ст л уксуса (хересный, белый винный, малиновый и т д)
3 ст л оливкового масла
300 мл минеральной воды
Базилик и пряные крошки для украшения
Приготовление:
Все ингредиенты, кроме минеральной воды, хорошенько пюрировать в блендере. В большой кастрюле соединить массу из блендера с минеральной водой, солью и перцем. Минеральной воды может понадобиться больше или меньше в зависимости от того, на сколько помидоры водянистые.
Гаспачо отправить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Для пряных крошек сухарики, тыквенные семечки, соль и копчёную паприку обжарить на сковородке на паре ложек оливкового масла.
Подавать украсив базиликом и пряными крошками.
Приятного аппетита!