Сейчас лето, сезон свежих овощей. Вот я и подумала, а почему бы не положить в обычные котлеты вместо хлеба - кабачок, так будет и сочнее и менее жирно. Вся подготовка у меня заняла не более 10 минут, при условии готового размороженного фарша и блендера под рукой. Решила поделиться этой идеей с Вами, мои дорогие подписчики.
Ингредиенты
- Фарш - 500 г. (у меня свиной)
- Кабачок - 150 г.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зуб.
- Яйцо - 1 шт.
- Панировочные сухари - 5 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст. л.
Подготовка фарша
Кабачок хорошо моем, отрезаем плодоножку и место прикрепления цветка (проще говоря, попки). Если у Вас кабачок молодой и маленький, то положите целый. У меня вырос большой, я отрезала 1/3. Можно натереть его на крупной тёрке, но я воспользовалась блендером, разрезав на более мелкие части. Если кабачок уже немолодой, то нужно очистить шкурку (удобно овощечисткой) и ложкой вынуть семечки.
К измельчённому кабачку добавляем разрезанные на несколько частей очищенные лук и чеснок, разбиваем яйцо (я лук не клала, в фарше он уже есть). Всё пробиваем до однородности.
Добавляем измельчённую массу к фаршу, хорошо перемешиваем. Можно отбить на сколько это возможно, хотя масса получается очень жидкой.
В самую последнюю очередь добавляем соль и перец. Перемешиваем.
Жарка котлет
Из подготовленного фарша формируем котлеты, обваливаем их в сухарях.
Ставим разогреваться сковороду, наливаем немного растительного масла (лучше это делать параллельно с формированием котлет, т. к. из фарша выделяется очень много сока). Выкладываем подготовленные котлетки. Жарим до зарумянивания с одной стороны на огне выше среднего.
Как котлеты зарумянились, убавляем огонь на минимум и переворачиваем их на другую сторону. Важно, переворачивать одним резким движением. Я на одной котлете задумалась и она у меня развалилась:-) Жарим ещё минут 20-25, пока выпарится жидкость и зарумянится вторая сторона.
Жарим котлеты до полной готовности. Как пожарятся, они станут "крепче" и уже не будут разваливаться.
Приятного аппетита!
Я сегодня решила подать такие котлетки с Картошечкой, приготовленной в микроволновке. Вот такой простой, быстрый, а главное - вкусный ужин получился. Попробуйте приготовить и Вы!
Небольшое отступление про картофель. Если у Вас нет времени готовить всё в раз, то его можно очистить заранее и положить в холодную воду дожидаться своей очереди. Важно, чтобы вода его покрывала, иначе он почернеет. Также его можно поставить в холодильник, если будете готовить ещё не скоро.
На моём канале есть и другие рецепты разнообразных вариаций на тему котлет, например: мититеи или гречаники. Они также достойны Вашего внимания.
А как котлеты делаете Вы, знали ли такой факт про картошку? Напишите об этом в комментариях. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и делитесь этим рецептом в своих соцсетях! Огромное спасибо!!!