Как и у всех членов клана Учиха, у Итачи темные глаза. Под глазами от бровей до самых щек расходятся полосы, внешне напоминающие носослёзные борозды, которые достались ему от своего отца (хотя их истинное происхождение неизвестно). Длинные чёрные волосы спереди достигают середины щек, а сзади собраны в хвост красной резинкой; хвост и чёлку Итачи отращивал на протяжении долгого времени. У Итачи худощавое телосложение и рост, по японским меркам, выше среднего. По словам Наруто, Итачи очень похож на Саске. Во время проживания в Конохе, он одевался в черную рубашку с символом клана Учиха на спине, серые штаны, к которым была приделана сумка шиноби, и темные сандалии. Будучи членом Анбу, носил специальную униформу отряда, состоящую из защитного жилета, налокотников и фарфоровой маски, сделанной в виде ласки с красной треугольной меткой наверху.
В организации Акацуки, Итачи носил специальную униформу — чёрный плащ с чёрным воротником и рисунком из красных облаков, а также протектор с перечёркнутым знаком Конохи, что символизировало разрыв его уз с деревней. Высокий ворот плаща скрывал его хвост. Иногда Итачи расстёгивал верх плаща и освобождал левую руку из рукава, свешивая её в вырезе. Под плащом он носил сетчатую майку, поверх которой была надета тёмно-синяя длинная футболка с белым поясом на талии, и тёмно-синие штаны. Ноги были обуты в светло-синие сандалии. На правом безымянном пальце Итачи носил кольцо красного цвета с символом "киноварь" (朱, shu). Ногти были покрашены в фиолетовый цвет, на шею Итачи надевал необычную цепочку с тремя кольцами.
Во время Четвёртой Мировой Войны Шиноби он, как и все остальные воскресшие члены Акацуки, появился в темно-красном плаще с белой подкладкой, хотя во время демонстрации Кабуто был показан в чёрном плаще с красной подкладкой.
Личность
С малых лет Итачи был тихим и проницательным ребенком и проявлял необычайную зрелость для своего возраста, а также знания, как действовать в любых обстоятельствах. В то же время Итачи порой показывал свойственную детям наивность во многих бытовых ситуациях, поэтому охотно учился у сверстников. Итачи жил на расстоянии от других, наблюдая за людьми и оценивая различные идеи, стараясь полностью понять их и не принимая ничего на веру. Из-за своей обособленности Итачи редко сближался с кем-либо, однако такой подход позволил ему мыслить и действовать без предрассудков, а также оценивать вещи непредвзято. В аниме Итачи ненамеренно обрел множество друзей и поклонников благодаря своей искренней заботе о других, даже несмотря на свою манеру держаться в стороне. Итачи много размышлял о природе шиноби, а также о родной деревне, её происхождении и будущем. В частности, поэтому он не приобрёл высокомерия из-за своих способностей и достижений, а свои взгляды не подстраивал под эмоции или желание личной выгоды. Также по этой причине он никогда не разделял фанатичную зацикленность на своём клане и гордыню от принадлежности к оному, что было общей чертой многих Учих; хотя Итачи любил свою семью и желал лучшего для неё, он понимал, что есть вещи намного важнее стремлений клана. Хотя Итачи был по натуре пацифистом, он понимал, что его собственные потребности и чувства должны уходить на второй план перед более важными вещами; с этими убеждениями он становится шиноби. Итачи тренировался до изнеможения, чтобы достичь более высокого уровня как можно быстрее, и никогда не жаловался на трудности в жизни шиноби, мотивируясь простым желанием быть полезным для других. Его приверженность к тренировкам граничила с безрассудством, так, во время одиночных тренировок, он использовал методы, сопряженные со смертельным риском, такие как автоматы со множеством кунаев, от которых нужно было уворачиваться. Благодаря своему опыту ниндзя, Итачи подходил к своим проблемам с куда меньшей жестокостью, чем кто-либо другой, что удовлетворяло его миролюбие. Именно эти черты его характера стали причиной конфликта перед Резней Клана Учиха: он не хотел причинять боль своей семье и пытался найти мирное решение вопроса, но в то же время понимал, что наименее кровопролитным исходом будет истребление всего клана. Как только он принимает это решение, его обычно спокойные взаимоотношения с членами кланов становятся более натянутыми, он в открытую заявляет о своём недовольстве, критикуя их за решения, которые предрешили и их, и его судьбу.
Несмотря на всю ту боль, которую Итачи испытал при убийстве клана, он всё равно не винил руководство Конохи, которое поручило ему это задание; хотя он и не доверял Данзо лично, Итачи понимал, что его интересы направлены лишь на благополучие Конохи. Но Итачи — отчасти из-за необходимости присоединения к Акацуки, — сильно изменяется после уничтожения клана и практически не показывает никаких эмоций. Итачи начинает чаще использовать грубую силу для достижения целей и разрешает своему партнёру, Кисаме, использовать насилие, утверждая, что так необходимо сделать ради достижения целей Акацуки. Но Итачи всё же не полностью подавил свою миролюбивую натуру, из-за чего в некоторых ситуациях пытается обуздать Кисаме, если сопутствующий ущерб окажется слишком высоким для них или для других. И хотя Кисаме иногда был недоволен его действиями, он считал Итачи хорошим другом и всегда слушал его наставления. Недолго он состоял в партнёрах с Джузо, к которому, по-видимому, он испытывал немалое уважение и после его смерти вложил в его руки остатки Кубикирибочо как знак уважения к погибшему товарищу.
Способности
Итачи был талантливым шиноби, о чем свидетельствует скорость, с которой он продвигался в рядах ниндзя. Он безупречно владел тремя основными навыками ниндзя и часто слышал в свою сторону похвалу как от союзников, так и от врагов. В прошлом, Орочимару, один из Саннинов, после потери руки при столкновении с ним открыто признал, что Итачи был сильнее, чем он. По словам Обито, несмотря на слабость от своей болезни, Итачи всё равно был в состоянии убить Саске во время их битвы, если бы захотел. Будучи в душе пацифистом, Итачи старался избегать сражений, если была такая возможность. Но когда это не удавалось, он пытался закончить бой как можно быстрее, отчасти сдерживая себя. Таким образом, сражаясь даже не в полную силу, он вынудил Какаши Хатаке, Куренай Юхи и Асуму Сарутоби (все из них были опытными джоунинами) достигнуть своего предела в битве против него. В аниме, он смог одолеть совершенного Джинчуурики и Каге Ягуру с поддержкой от Джузо.
Ниндзюцу
Итачи мог призывать ворон, которые, как правило, собравшись в группу, разлетались в разные стороны,тем самым отвлекая противника. Он создавал клонов из ворон, чтобы атаки противников проходили в пустую. Итачи также создавал теневых клонов, некоторые из них заманивали врагов в ловушку, а после взрывались. В дополнение к воронам и клонам, Итачи практиковал фууиндзюцу, особенно те, которые активировались, увидев Шаринган определенных людей. Благодаря времени, проведённому в Анбу, Итачи стал профессионалом в маскировке, скрытном проникновении и убийствах.
Шаринган
Итачи пробудил и овладел Шаринганом в возрасте восьми лет, продемонстрировав навыки и возможности, превосходящие большинство членов клана. В аниме, его мастерство и искусное его использование заслужили для него прозвище Шаринган Итачи (写輪眼のイタチ, Шаринган но Итачи). Он практически всегда держал Шаринган активированным, притом с минимальной растратой чакры. Шаринган позволял ему определить чакру и анализировать движения, а также облегчал использование гендзюцу. С Шаринганом он мог использовать Изанами, противоположность более опасной техники Изанаги.
Интеллект
Итачи был крайне интеллигентным человеком, получив наивысшие оценки в истории Академии рядом с Минато Намиказе. Он всегда показывал себя спокойным и наблюдательным и быстро обдумывал ситуацию, отвечая после с максимальной эффектностью и с самой малой вероятностью недооценки ситуации. Если противник превысил его ожидания или же наоборот удивил, Итачи мог прямо высказать это. Его исследования в области истории шиноби даровали ему выдающуюся дальновидность и понимание потерь и выгод наравне с Хокаге; он принял некоторые меры предосторожности для Саске против Тоби, которые следовательно его планам должны были активироваться после своей смерти. Даже Тоби признавал, что если бы не сохранил кое-какие секреты втайне от Итачи, то мог бы уже погибнуть от его ловушки