Всем привет 👋
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом необычного торта, вкус которого похож на вьетнамский кофе - крепкий, но сладкий кофейный напиток с добавлением сгущеного молока. Ингредиенты для этого торта есть в каждом холодильнике, а приготовление не занимает много времени. Если вы часто пьете кофе, вам точно понравится! 😁
Кстати, какой кофе вы любите больше всего? Пишите в комментариях 👇
Я обожаю американо с мятным сиропом😍
ИНГРЕДИЕНТЫ:
☕️ 200 гр. муки
☕️ 50 гр. какао
☕️ 1 ч.л. разрыхлителя
☕️ 1/2 ч.л. соли
☕️ 200 гр. сахара
☕️ 100 гр. масла
☕️ 150 гр. сметаны
☕️ 150 мл. крепкого кофе
☕️ 2 яйца
ДЛЯ ПРОПИТЫВАНИЯ КОРЖЕЙ:
☕️ 70 мл. крепкого кофе
ДЛЯ КРЕМА:
☕️ 150 гр. масла (комнатной температуры!)
☕️ 150 гр. сгущеного молока
☕️ 1 ч.л. ванилина
☕️ 1/2 ч.л. соли
ДЛЯ КОФЕЙНОГО ГАНАША:
☕️ 100 гр. белого шоколада
☕️ 25 мл. сливок 20%
☕️ 4 ч.л. растворимого кофе (6 гр.)
БИСКВИТ:
- Просейте муку и добавьте какао, разрыхлитель, соль и сахар. Перемешайте до однородного цвета.
- Растопите масло в микролновке, добавьте к нему сметану, кофе и перемешайте миксером до однородности, а затем влейте 2 яйца и перемешайте еще раз.
- Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.
- Через 20-30 минут, когда бисквит остынет, достаньте его из формы и аккуратно разрежте на 2-3 части.
Количество частей зависит от высоты бисквита и вашей аккуратности. Моей хватило только на две 😌
КРЕМ:
- Взбейте масло миксером до мягкости и постепенно добавляйте сгущеное молоко, постоянно перемешивая. В конце «украсьте» крем ванилином и солью и еще раз перемешайте.
ГАНАШ:
- Нарежьте белый шоколад, влейте сливки и добавьте растворимый кофе.
У меня шоколад пористый, но лучше использовать обычный - тогда вероятность перегреть ганаш будет ниже, а значит, он точно получится отличным 👍
Расплавьте смесь в микроволновке на минимальной мощности. Перемешивайте ганаш венчиком как можно чаще. Разогревайте, пока смесь не станет однородной.
СБОРКА:
- Поместите корж на сервировочное блюдо, обильно смажьте его горячим кофе.
- Подождите, пока кофе впитается, и выложите тонкий слой крема.
- Повторите 1 и 2 шаг, если у вас получилось 3 коржа
- Накройте верхним коржом, выложите весь оставшийся крем и выровняйте его, распространяя по бокам торта.
- Отправьте торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем застыл.
- Украсьте торт ганашем.