Лето. Жара. Хочется выпить чего-нибудь кисленького, но без красителей и консервантов?
Квас! – вот выход из положения. Да не простой, а свекольный. Его любили пить наши предки и нам он тоже нравится! К тому же он очень полезен, ведь свекла способствует повышению гемоглобина в крови, улучшает иммунитет.
Его мы будем делать из натуральных продуктов. Хотя, для этого все же надо бы выращивать все эти продукты самим, ведь нельзя быть уверенным, что в купленных, нет химии.
В такое забавное время мы живем, ни в чем нельзя быть уверенным. Даже, если на упаковке написано «Без консервантов и ГМО».
НО, я все же отвлеклась от темы, а квас делать придется из того, что есть в наличии.
Итак, приступим.
Берем пятилитровую пластиковую, или стеклянную бутылку. Готовим чистую, пригодную для питья воду, такую, как вы предпочитаете. Я пользуюсь фильтрованной водой.
Две- три свежих свеклы (в общей сложности 500 г). Чистим. Режем их кубиками.
Кусок ржаного хлеба, или сухарь (100г)
Мёд , или сахар(5 ст. ложек)
Изюм (100г), промываем.
Все компоненты смешиваем, отправляем в приготовленную банку и заливаем чистой холодной водой. Сверху закрываем марлей и ставим в теплое место для брожения. Никаких дрожжей добавлять не надо. Через три-четыре дня квас будет готов. Можно процедить его и отправить в холодильник. А можно оставить в банке и пить понемногу, он с каждым днем будет все ядреней.
Его можно использовать для окрошки.
Или запивать им «зеленые» пышки. Тоже очень вкусная еда.
Расскажу уж заодно, как их приготовить.
К 0,25 л кефира добавить соль, пару яичек, горсть зеленого лука, любимую зелень с грядки, немного тертого сыра( если любите), щепоть соды, муку (400-500г). Замесить тесто и жарить на сковороде, можно даже без масла, или на постном масле, как душа пожелает.
А потом есть эту вкуснятину со сметанкой, запивая холодненьким свекольным кваском.
Очень вкусно! Ангела за трапезой!
Поделитесь рецептом и ссылкой на статью с друзьями.
Текст и фото – авторские.