Макароны по флотски (или как их называют испанцы “паста «Русский флот»”) - это простое, быстрое в приготовлении и сытное блюдо, приготовленное из макарон, фарша, лука и нескольких приправ.
История макарон по флотски
Это настоящая советская классика, которая дошла до нас со времен СССР. Легенда гласит, что изначально это блюдо подавали экипажам военно-морского флота и рыболовецких судов. Весть об этом недорогом блюде быстро распространилась, и оно стало настолько популярным, что его подавали практически в каждой столовой, от детских садов до фабрик. Поскольку это было очень легко приготовить, макароны по флотски стали любимым блюдом среди студентов колледжей и университетов, которые жили в общежитиях и должны были готовить сами. Со временем он проник на кухни советских граждан.
В испанской версии это блюдо готовится одним из способов:
1) С тушенкой. Чтобы приготовить блюдо с тушенкой, сначала нужно обжарить ее на сковороде на среднем огне, пока большая часть жидкости не испарится. Поскольку тушенку обычно приправляют, скорректируйте приправы по вкусу.
2) С отварным мясом. Для тех кто хочет приготовить макароны по флотски и одновременно приготовить домашний говяжий бульон. Это экономный способ приготовления, когда из одного продукта готовят два разных блюда. Для этого метода использовать мясо на костях, которое зачастую дешевле. Сначала отваривают мясо в небольшом количестве воды. Когда мясо будет готово, очищают его от костей и отправляют его в кухонный комбайн. Далее смешивают мясо с макаронами и используйте бульон, чтобы приготовить суп.
3) С говяжьим фаршем. Самый популярный метод приготовления макарон. Ниже мы разберем именно этот рецепт.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- около килограмма говяжьего фарша
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки красного перца
- 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
- 1 банка пасты
- 1 столовая ложка сливочного масла
Приготовление:
- В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и пассируйте, периодически помешивая, пока лук не станет золотистым, примерно 4-6 минут. Как только лук карамелизируется, уберите его со сковороды.
- В ту же сковороду добавьте говяжий фарш. Разломите говяжий фарш лопаткой и готовьте, пока мясо не станет готовым. Добавьте чесночный порошок и красный перец. Перемешать и приправить солью.
- Добавьте к говядине приготовленный лук. Снимите сковороду с огня и дождитесь, пока макароны не приготовятся.
- Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Убедитесь, что они не разварятся. Когда макароны будут готовы, слейте воду.
- Добавьте в говяжий фарш сливочное масло, макароны и 1/2 стакана воды для макарон. Нагрейте на среднем или сильном огне и готовьте, время от времени помешивая, около 3 минут. Снимите огонь и подавайте.