Когда наступает пора холодов и не хочется выходить из дома, то радовать вас будут вкуснейшие закуски!
Сегодня приготовим закуску из перца. Она настолько универсальна, что можно добавить в суп, в рагу и даже просто поставить на стол!
Нам потребуется:
- перцы - 2 кг;
- чеснок - 3 головки.
Маринад
- уксус 9% - стакан;
- сахар - стакан;
- соль - 2 столовые ложки;
- горчица французская - 1,5 столовые ложки (можно использовать сухую);
- масло подсолнечное - 1 стакан.
- вода - 1 литр;
- молотый черный перец - 1 ст.ложка.
Нарезаем перцы дольками.
Когда все готово, начинаем заготавливать маринад. Смешиваем все ингредиенты. И дожидаемся, как закипит отправляем перец в кастрюлю и кипятим 15 минут.
В это время готовим чеснок. Чистим 3 головки и измельчаем через блендер. Пока его никуда не используем.
Возвращаемся к перцу, нам необходимо переложить его в (банки предварительно простерилизованные над паром). Советую использовать чашу из под мясорубки, тогда баночка будет чистая.
Измельченный чеснок опускаем в маринад и кипятим еще пару минут.
В это время выливаем из банок сок, который стек с перчиков и заливаем маринадом до краев.
Закручиваем баночки и убираем под одеяло до полного остывания.
Перчики будут давать кисло - сладкий вкус, если вы хотите побольше остринки, то можно добавить перчик и чесночка.
Маринованный перец несет пользу нашему организму! Он полезен каротином, витаминами группы В, витамином PP. Помимо этого, в перце содержится множество минеральных веществ, например, йод, магний, кальций, цинк, калий, натрий, фосфор и железо.
Я уверена, что у вас получатся очень вкусные заготовки на зиму, желаю удачи!
Приятного аппетита!
Пробуйте другие рецепты заготовок:
Буду рада читать Ваши интересные рецепты в комментариях!
#перец на зиму #перец маринованный #перец болгарский #заготовки впрок #заготовки из перца