Так бывает: вечер, почти ночь, а в доме почти не осталось хлеба на завтрак... Бежать в магазин лень. Но, если есть мука, кефир или простокваша, ну и так немного продуктов по мелочи, то ура! Делаем пышки.
Пресные лепешки из бездрожжевого теста встречаются у многих народов. Этот рецепт, с небольшими авторскими дополнениями, думаю, понравится и Вам и Вашим близким.
Начнем.
В миску насыпаем муку, соль, соду, вбиваем яйцо, вливаем кефир или простоквашу.
Замешиваем мягкое тесто, оно должно быть буквально на грани липнущего к рукам, не забивайте сильно, иначе пышки получатся очень тонкими и жесткими.
Даем тесту отдохнуть 20 минут.
Делим на 2-3 части, посыпаем мукой стол, раскатываем слоем 0,3-0,5 см, тоньше не надо!
Теперь есть 3 варианта действий:
1. присыпаем тесто крупной солью,
2. присыпаем тесто адыгейской зеленой солью (это смесь соли, приправ и сушенной зелени)
3. присыпаем солью и кунжутными семечками.
Проходимся слегка скалкой - придавливаем присыпку к тесту, режем тесто на квадратики, прямоугольники, как кому нравится, делаем надрез посередине каждого кусочка.
Ставим сковороду на огонь, нагреваем, наливаем растительное масло, опускаем наши пышки, и тут начинается магия... точнее химия, наши пышки становятся пышными прямо на глазах!
Как говорила подруга моей свекрови: " Ириша, твой борщ и твои пышки - больше ничего не надо, никаких пампушек!"
У друга семьи Вовчика другое мнение: пышки с кунжутом ( я их делаю полосочками) круче, чем любые сухарики к пиву!
Заинтриговала? Ловите рецепт:
Тесто: 2 стакана муки, щепотка соли, пол чайной ложки соды, 3/4 стакана кефира или простокваши, 1 яйцо.
Присыпка: крупная соль, или адыгейская соль, или соль+ кунжут.
Готовьте с радостью, ешьте с удовольствием! Приятного Аппетита!