Добрый вечер,мои дорогие!Совсем некогда писать,так как июль-один из напряжённых месяцев лета:собираем урожай,перерабатываем его всеми возможными способами.
В этом сезоне у меня как никогда много уродилось укропа,базилика,кинзы и петрушки.Хочу поделиться с вами своими простыми рецептами сохранения зелени на зиму.
Укроп промываю под проточной водой,замачиваю её в соленом растворе из расчёта 1 чайная ложка соли на 1 литр холодной воды на 15 минут.После чего раскладываю на полотенцы до полного высыхания.Отделяю молодые веточки укропа от стебля и измельчяю.Складываю в сухую банку до верха,заливаю растительным маслом.Плотно закрываю и храню в холодильнике.Добавляю в салаты и к отварному картофелю.Эту же процедуру проделываю и с базиликом с добавлением пары зубчиков чеснока.Другую часть зелени укропа замораживаю в зиппакетах.
Стебли укропа не выкидываю.Они тоже пригодятся для приготовления приправы,но только в сухом виде.Я их измельчаю и сушу бумаге в хорошо пооветриваемом месте без прямых солнечных лучей.Можно и в сушилке для овощей,но к сожалению моя помощница сломалась.После высушивания сложу в тканевый мешок. Буду добавлять его в состав молотой приправы.
Хочу сказать что процесс трудоемкий,но он этого стоит.
Фотографии мои.Не судите строго.
Спасибо,что дочитали.
Если будет желание,делитесь своими рецептами в комментариях.
